中式面点师《中式面点师(高级)》新版考前通用复习卷及答案.docVIP

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2023-04-02 发布于北京
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试卷第 PAGE 1 页共 NUMPAGES 1 页中式面点师《中式面点师(高级)》新版考前通用复习卷及答案姓名:_____________ 年级:____________ 学号:______________ 题型选择题填空题解答题判断题计算题附加题总分得分评卷人得分第 1 大题：判断题 1、厨房的设备必须经过培训才能让其操作。答案：对 2、广义的成本是指构成各种产品的各项耗费之和。答案：对 3、( )水果在储运中由于与大气、土地接触，也往往污染肠道致病菌和寄生虫卵。答案：对 4、糖