幼儿园食堂食品安全管理责任制.docxVIP

尉犁县幼儿园食堂食品安全管理责任制 1、幼儿园领导要十分重视食品卫生安全工作，由园长总管,副园长主管，兼职管理人员分管,每学期要按期研究食品卫生安全工作，要按期或不按期对食堂进行检查和敦促. 2、踊跃配合卫生行政部门对食堂的餐具和食品作全面检查， 发现问题，实时整顿。 3、检查食堂相关证照能否齐备，工作能否持证上岗，如有无 证上岗者，立刻劝退。 4、检查食堂能否严格履行各级各种对于食品卫生的法律法例 和幼儿园饮食卫生制度,如有违者一定立刻查处。 5、检查食堂有否销售腐化变质的有害食品。如发现有腐化变 质食品，一定立刻销毁。 6、检查食堂的卫生环境能否整齐。 7、检查食堂的餐具能否做到一清、二涮、三冲、四消毒，有 无保洁设备。 8、检查食堂的食品能否做到生熟分开。 9、检查食堂能否有留取当日各样菜样各200克，并冷藏保留 48小时.若没有按规定要求做，一定立刻整顿。 10、幼儿园的食品卫生安全,杨芳(园长）为第一责任人。 尉犁县幼儿园 卫生岗位责任制 (一)洗消间岗位卫生责任制 1、食具清洗消毒一定有专人负责。 2、洗消剂由专人负责保留，不得与食品、食具混放，不得使用已过 保质期的洗消剂,使用的洗消剂一定经过省级以上卫生行政部门同意.3、食具冲洗一定按一除渣、二冲洗,三过水、四消毒、五保留的程序进行. 4、冲洗完的食具一定无污垢、无油渍,无食品残渣。 5、浸泡消毒水后的食品应倒扣沥