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关于组织行政系统后勤部餐饮厨师技术大比武方案
一、 指导思想：比赛本着“继承、发扬、开拓、创新”的方针
在继承传统的基础上、突出创新。比赛坚持“讲营养，讲
口味，讲卫生”，在保障食品安全的同时讲究营养美味，
讲究实用价值和节约原则。比赛过程中全面综合的考察每
一位厨师，通过绩效激励每一位员工立足本职工作从而达
到提高餐饮组整体的技能水平。
●要求：全面、真实、创新、实用、节约、美味、健康。
二、 参赛人员：餐饮组厨师参加。
三、 比赛项目和内容。
比赛分为：指定、热菜、
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