学校食品安全风险日管控、周排查、月调度工作机制.docxVIP

学校食品安全风险日管控、周排查、月调度工作机制 基于食品安全风险防控的需要，结合学校的实际情况，为有效落实食品安全主体责任，制定了《落实食品安全主体责任风险管控清单》，建立了以下日管控、周排查、月调度工作制度和机制。 1、食品安全日管控制度 日管控人员 根据学校落实主体责任定人定岗履职情况，由食品安全员负责日管控具体工作的落实。 日管控频率 每日根据学校《落实食品安全主体责任风险管控清单》进行检查。 日管控内容 日管控检查应覆盖以下内容：环境条件（设施、设备等）、进货查验、生产过程控制、食品安全自查、从业人员管理、信息记录和追溯、食品安全事故处置、前次检查发现问题整改情况，具体参照《落实食品安全主体责任风险管控清单》。 日管控工作流程 正常生产期间，食品安全员每日根据学校《落实食品安全主体责任风险管控清单》进行检查，排查生产加工各个环节可能存在的食品安全风险隐，并将检查结果汇总记录在《每日食品安全检查记录》表上，可采用电子表格的形式予以记录。未发现问题的，也应当予以记录。 对于日管控检查中发现的食品安全风险隐患问题，明确责任部门及责任人，及时反馈相关责任人立即采取防范措施。对于现场能立即整改的应立即整改；对于不能现场立即整改的，应明确整改期限，在后续日管控检查中跟踪验证整改落实情况。 对于《每日食品安全检查记录》，每天工作结束前或次日上班后及时交付食品安全总监审核，填写的电子表格也