胡萝卜素的提取--高二下学期生物人教版选修1.pptxVIP

胡萝卜素的提取--高二下学期生物人教版选修1.pptx

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胡萝卜素的提取 1.掌握胡萝卜素的基础知识2.掌握提取胡萝卜素的基本原理;3.初步学会胡萝卜素的提取技术和纸层析的操作方法;学习目标 怎么一到晚上就看不清呢?我是不是瞎了?你这是夜盲症啦!多啃些胡萝卜吧! 什么是胡萝卜素呢?胡萝卜素:是从胡萝卜中提取出的橘黄色物质包括多种结构类似物,统称为胡萝卜素。 胡萝卜素碳碳 双键β-胡萝卜素α-胡萝卜素γ-胡萝卜素【★主要成分】(一)胡萝卜素的组成课题背景 维生素A 一分子的β-胡萝卜素 可氧化成两分子 维生素A ①用于治疗因缺乏维生素A而引起的各种疾病。(二)胡萝卜素的应用课题背景幼儿生长发育不良夜盲症干皮症 ③具有使癌变细胞恢复成正常细胞的作用。②广泛用作食品、饮料、饲料的添加剂以及食品色素。(二)胡萝卜素的应用 与β-胡萝卜素化学结构类似的胡罗素大概有100多种,它们大多存在于蔬菜中,胡萝卜等蔬菜是提取天然β-胡萝卜素的原料。(三)胡萝卜素的分布 (三)胡萝卜素的分布番茄375微克胡萝卜4130微克枸杞9750微克绿茶5800微克课题背景 (二)工业提取的方法:从植物中提取从大面积养殖的岩藻中获得利用微生物发酵生产(三)实验室提取的方法:萃取法橘黄色结晶化学性质比较稳定,不溶于水,微溶于乙醇,易溶于石油醚等有机溶剂。(一)胡萝卜素的性质一、基础知识 细胞水环境有机溶剂环境萃取一、基础知识(四)提取的原理 根据胡萝卜素易溶于有机溶剂的特点,可采取萃取的方法来提取胡萝卜素。 (一)提取胡萝卜素的实验流程胡萝卜胡萝卜素浓 缩过 滤萃 取干 燥粉 碎二、实验设计 阅读教材【资料一】和【资料二】,思考下列问题:1.有机溶剂分哪两种?都包括哪些?2.提取胡萝卜素的有机溶剂应具有什么样的特点?3.乙醇和丙酮能够用于胡萝卜素的萃取吗?为什么?4.在石油醚、醋酸乙酯、乙醚、苯和四氯化碳这几种有机溶剂中,哪种最适宜提取胡萝卜素?为什么?5.影响萃取的因素有哪些?二、实验设计 有机溶剂水溶性:水不溶性:乙醇、丙酮石油醚、乙酸乙酯、乙醚、苯、四氯化碳二、实验设计【资料一】萃取剂的选择 溶剂四氯化碳乙酸乙酯乙醚苯石油醚沸点76℃77℃35℃80℃90-120℃沸点高,加热萃取时不易挥发。哪种做萃取剂最适宜?为什么? 萃取胡萝卜的有机溶剂应该具有较高的沸点,能够充分溶解胡萝卜素,并且不与水互溶。此外还需要考虑萃取效率、对人的毒性,是否易燃、溶剂能否从产品中完全去除、会不会影响产品质量等。 萃取剂的性质和用量原料颗粒大小、含水量萃取的温度、时间等18二、实验设计【资料二】影响萃取的因素 小 中 大60℃ 40℃ 20℃1h 0.5h2h★原料颗粒___、萃取温度___、萃取时间___,萃取效果就好。小高长 ①主要因素: 萃取的效率主要取决于_________ ______。 ②次要因素: 萃取效率受到______________、_________、_________、萃取的_______和________等条件的影响。萃取剂的性质和使用量原料颗粒的大小紧密程度含水量时间温度影响萃取的因素 影响因素解决方法萃取剂的性质原料的颗粒大小、紧密程度材料的含水量萃取温度萃取时间用水不溶性有机溶剂粉碎干燥探索最佳萃取温度,严格控制温度适当延长萃取时间解决措施 操作提示: 1、新鲜的胡萝卜含有大量的水分,在干燥时要注意控制温度,温度太高、干燥时间太长会导致胡罗素分解。 2、胡萝卜干燥的速度和效果与破碎程度、干燥方式有关。如果有条件,可以使用烘箱烘干,也可以用热风吹干。 二、实验设计 阅读教材P78【资料三】,思考下列问题。1.加热的作用是什么? 能否明火加热?为什么?2.如何防止加热时有机溶剂挥发?3.萃取液的浓缩可直接用蒸馏装置, 蒸发出去的是萃取剂还是胡萝卜素?二、实验设计 胡萝卜粉碎干燥萃取过滤浓缩胡萝卜素二、实验设计萃取萃取装置加热的目的:促进胡萝卜素溶解在有机溶剂中。 胡萝卜粉碎干燥萃取过滤浓缩胡萝卜素避免明火加热,采用水浴加热为防止加热时有机溶剂挥发,要在加热瓶口安装冷凝回流装置二、实验设计萃取萃取装置有机溶剂是易燃物,直接使用明火加热容易引起燃烧、爆炸。 胡萝卜粉碎干燥萃取过滤浓缩胡萝卜素二、实验设计浓缩装置胡罗素提取液萃取剂作用:将萃取剂和胡萝卜素分开。除去萃取液中的不溶物 四、结果分析与评价如何鉴定提取到的胡萝卜素中是否含有杂质呢?这玩意儿里面会有别的杂质吗?得想办法鉴定一下!粗提取到的胡萝卜素 回顾:分离绿叶中的色素方法:纸层析法原理:色素溶解于有机溶剂中,且色素在层析液的溶解度不同,溶解度越大,扩散的速度越快。四、结果分析与评价 胡萝卜素的鉴定——

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