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    预防医学营养与食品卫生学题库 名词解释： （每 个 2 分 ） 营养 ：机 体 摄 取 、消 化 、吸收 利用营养 素 的整个生 物学 过 程称 为营养 ，是人体与 外界环 境密切联系 的一个环 节 。 营养 素： 是指食 物中含有的、 能维持 人体生 存 健 康、促 进机体生 长的物 质。 营养 素生 理 需要量：是指 维持 人体 正常健 康与生 长所需要营养 素 的数量 ，包括最低生 理需要量 适宜 生 理 需要量 。 EA

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