餐厅年终工作总结.pptVIP

* * 2011年年终工作总结 第一页，共十九页。 Contents 总言 1 2011年年度总的工作情况 2 工作执行中存在问题及改善思路 3 2012年工作思路 4 第二页，共十九页。 一、总言 尊敬的各位领导、亲爱的各位同事： 大家下午好！2011年快接近尾声，一年的工作已经成为历史，回顾一年来本班组的工作。在酒店领导的指导方针下，经过本班组全体成员的共同努力，基本上能完成各项任务。 当然，此过程会存在一些不足是需要我们进一步的去完善。 第三页，共十九页。 二、2011年年度总的工作情况 第四页，共十九页。 三、工作执行中存在的问题及改善思路 本年度的工作虽然按计划完成了，但在完成的质量上还做得不够，主要表现在以下几方面： 1、基础和细节管理不到位，原因在于基础管理人员未能充分发挥作用，因此基层管理和细节管理还需常抓不懈。并加强对基层管理人员的培训。 第五页，共十九页。 2、管理力度不够，用力不均，部分环节薄弱。 在管理过程中对部分敏感问题管理力度较弱，对多次出现的服务质量问题不能一针见血的向管理人员提出，使部分管理问题长期存在，不能从根本上得到解决。主要体现在大型宴会和需要进行翻台上，通过加强全班组人员的业务技能技巧的掌握，使其在来年出现一种新的景象。 第六页，共十九页。 3、在接待繁忙时，有简化服务程序，不能坚持服务标准的现象。