北极虾砂锅翡翠面.docxVIP

北极虾砂锅翡翠面 简介 只用了几个北极虾，简单的煮一份砂锅面，这汤汁就已经非常的鲜美了。翡翠面是前几天用面条机压制的细面，加了菠菜汁和面，呈现出诱人的浅绿色，爽滑又有弹性。自家做的面条，比买的好吃多了！ 食材 主料 小麦面粉500g 菠菜汁230ml 盐3g 油菜2棵 香菇2个 ? 辅料 葱适量 姜适量 盐适量 胡椒粉适量 香油适量 ? 北极虾砂锅翡翠面的做法 1. 面粉适量，加少许盐，用菠菜汁和成比较硬的面团。 菠菜要用开水烫一下再榨成汁后使用。 2.我是用压面机的，所以面和的比较硬，刚刚能勉强成团的程度；如果是用手擀面，就相对略软些即可。 3.将面团分成小块后，在压面机中，由厚到薄 ，来回压几次，面片就会越来越滋润细腻了 4.到合适的厚度，我压细面是用4档的厚度，感觉正好 5.压成细面条，撒少量薄面防沾，我的面和的比较硬，所以不需要很多的薄面也不会沾黏。 6. 压好的面条如果一次吃不完，可以冷冻保存，下次吃的时候就很方便，口感仍然很好。 7.. 准备材料，油菜切丝，香菇也切丝，葱姜切丝备用 8.砂锅上火，加入适量水煮开，下入葱姜丝和香菇 9. 加入北极虾小火煮片刻，煮出北极虾的香味 10.同时另起一锅，加水煮开后，将面条煮7成熟，这样主要是为了让砂锅面的汤不至于太过浑浊。因为自家做的面条难免会撒面粉防止粘连，煮面的汤会比较稠。 11.将煮至7成熟的翡翠面捞入砂锅中，再放入油菜丝