32类食品生产审查许可具备条件.xlsxVIP

大类 小类 细分 可能质量问题 必备生产设备 必备检测设备 出厂检验项目 特殊项目要求 抽样要求 我们将32大类食品生产许可过程中需要满足的设备条件进行了总结，其中共计160个小分类产品。 总结内容包括生产必备的生产设备、检验必备的检测设备、出厂检验项目要求及抽样要求。供大家参考使用。 第一类 粮食加工品 0101小麦粉 通用小面粉 在小麦粉中过量使用增白剂（过氧化苯甲酰）；灰分超标；含砂量超标；磁性金属物超标 1. 筛选设备（振动筛，平面回转筛）；2. 比重去石机；3. 磁选设备（电磁辊，永磁铁）；4. 磨粉机；5. 筛理设备（平筛，高方筛）；6. 清粉机（专用小麦粉必备）；7.微量添加设备（必要时）； 8.包装设备；9.其他必要的辅助设备（如绞龙，风网等） （一）高温电炉（马福炉）；（二）粉筛；（三）干燥箱；（四）分析天平（0.1mg）；（五）天平（0.1g）；（六）粉质仪（适用于专用小麦粉） 加工精度；灰分；精细度；水分；气味口味；蛋白质（高筋、低筋若有）；粉色、麸星（高筋、低筋若有） 过氧化苯甲酰；汞；铅；无机砷；六六六；滴滴涕；黄曲霉毒素B1 随机抽取1种产品；如同时生产通用小麦粉和专用小麦粉，应抽取专用小麦粉；并抽取一个空的包装袋做标签检验 基数≥50袋 抽5kg。混合后均分2份 专用小麦粉 灰分；粗细度；水分；粉质曲线稳定时间（除自发小麦粉，小麦胚）；气味；酸度、混合均匀度、馒头比容（自发） 0102大米 大米 黄粒米超标；水分超标 1.筛选清理设备（溜筛，振动筛，高速除稗筛等）；2.比重去石机；3.磁选设备（磁栏，永磁滚筒等）；4.砻谷机；5.碾米机；6. 米筛（白米溜筛，平面回转筛等）；7.包装设备；8. 其他必要的辅助设备（斗式提升机等） （一）谷物选筛；（二）干燥箱；（三）分析天平（1mg）；（四）天平（0.01g） 加工精度；最大限度杂质总量；糠粉；矿物质；带壳稗粒；稻谷粒；水分；色泽、气味、口味 汞；铅；无机砷；六六六；滴滴涕；黄曲霉毒素B1 随机抽取1种产品；并抽取一个空的包装袋做标签检验 基数≥50袋 抽5kg。混合后均分2份 0103挂面 挂面 食品添加剂超范围使用和超量使用；干燥过程中各项技术参数控制不当出现挂面酥断现象；外来物污染 1. 调粉设备（如调粉机、和面机等设备）；2. 熟化装置；3. 压延机（手工面除外，手工面拉延须手工）；4. 干燥设施（烘房或晒场等）；5. 切断机；6. 计量设备；7. 包装设施（工作台或包装机）；8.原辅料处理设备（花色挂面） （一）天平（0.1g）；（二）尺子（1mm）、测厚规（0.01mm）；（三）分析天平（0.1mg）；（四）干燥箱 规格；净含量；感官；烹调性；水分；酸度；不整齐度、弯曲折断率、熟断条率（普通、花色）；自然断条率；烹调损失；盐分（手工） 过氧化苯甲酰（按GB 2760中小麦粉判定）；溴酸钾（不得添加）；着色剂；铝 抽取企业生产量最大的挂面产品；若还生产花色挂面，应另抽一种花色挂面 基数≥1000包 抽20包。分2份 0104其他粮食加工品 谷物加工品 水分超标；磁性金属物超标；超量、超范围使用添加剂 清理设施、脱壳设备、碾米设备（糙米等除外）、包装设备 分装企业需具备包装设备 （一）谷物选筛（谷物粉类制成品不需要）；（二）干燥箱；（三）分析天平（0.1 mg）；（四）天平（0.1 g）；（五）高温电炉（产品标准中有灰分项目的加工企业需要）；产品标准中有微生物检测项目的加工企业还需要灭菌锅，无菌室或超净工作台，微生物培养箱和生物显微镜 感官；水分；杂质（除黑米）；碎米、容重、黑色度（若有） 黑米色素、碱消值、粗蛋白、粗脂肪、维生素B1（若有）；汞、铅、六六六、滴滴涕、甲基毒死蜱、溴氰菊酯、黄曲霉毒素B1、着色剂 每个申证单元随机抽取1种产品 基数≥50个独立包装（总重≥50kg） （1）净含量≥5kg，取5kg。均分2份（谷物加工品和谷物碾磨加工品分样时需混匀）；并抽取一个空的包装袋做标签检验 （2）净含量＜5kg，取6个独立包装（总重≥5kg）。分2份 谷物碾磨加工品 清理设施、磨粉设备（谷物粒、粉）、灭酶设备（谷物片）、轧片设备（谷物片）、包装设备 分装企业需具备包装设备 感官；水分；粗细度、灰分（谷物粉）；菌落总数、大肠菌群（若有） 含砂量、磁性金属物（谷物粉）；脂肪酸值（除麦片）；皮胚含量（若有）；汞、铅、六六六、滴滴涕、甲基毒死蜱、溴氰菊酯、黄曲霉毒素B1（豆粉类除外）；着色剂；致病菌、霉菌（若有） 谷物粉类制成品 和面设备（面粉类制成品）、清理设施（米粉类制成品）、磨粉（浆）设备（米粉类制成品）、蒸粉设备（米粉类制成品中有蒸粉工艺的）、成型设备、包装设备 感官；水分