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餐饮VIP接待服务程序
一：值台人员的要求：
服务人员：领班1名
服务员2名
仪容仪表：服装整洁，挺括，仪表仪容符合要求，精神饱满。
工作技能：服务技能过硬，菜肴、酒水知识全面，口齿清楚，言谈举
止文雅，有礼貌，并且应变能力较强。
工作要求：餐前要熟悉客情，了解宾客的有关情况，如：身份、姓氏、
饮食习惯，生活忌讳及特殊要求等，并熟悉菜单，了解每道菜肴的口
味，原料及基本制作方法，能适时的加以介绍，特殊菜肴的服务要求
做到娴熟、自然、力求服务做到大方得体。
二： 餐前准备：
1）、开餐前厅房环境的检查
灯光：明亮，无坏灯泡，灯具清洁
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