揭东炒茶加工技术规程.pdfVIP

ICS 65. 020. 01 CCS X XX T/GDNB 广东省农业标准化协会团体标准 T/GDNB XXXX—2023 揭东炒茶加工技术规程 Code of practice for roasted tea processing of Jiedong （征求意见稿） 在提交反馈意见时，请将您知道的相关专利连同支持性文件一并附上。 xxxx - xx - xx 发布 xxxx - xx - xx 实施 广东省农业标准化协会 发布 T/GDNB XXXX—2023 前 言 本文件按照GB/T 1. 1 —2020 《标准化工作导则 第1 部分：标准化文件的结构和起草规则》的规定 起草。 请注意本文件的某些内容可能涉及专利。本文件的发布机构不承担识别专利的责任。 本文件由广东省农业标准化协会提出并归口。 本文件起草单位： 本文件主要起草人： I T/GDNB XXXX—2023 揭东炒茶加工技术规程 1 范围 本文件规定了揭东炒茶加工的术语和定义、基本要求、加工工艺流程、初加工技术、精加工技术、 包装、标志、运输和贮存。 本文件适用千揭阳市揭东区炒茶的机械加工。 2 规范性引用文件 下列文件中的内容通过文中的规范性引用而构成本文件必不可少的条款。其中，注日期的引用文件， 仅该日期对应的版本适用千本文件；不注日期的引用文件，其最新版本（包括所有的修改单）适用千本 文件。 GB/T 191 包装储运图示标志 GB 7718 食品安全国家标准预包装食品标签通则 GB 9683 复合食品包装袋卫生标准 GB 14881 食品安全国家标准食品生产通用卫生规范 GB/T 30375 茶叶贮存 GB/T 32744 荼叶加工良好规范 GB/T 40633 茶叶加工术语 GH/T 1070 茶叶包装通则 GH/T 1071 茶叶贮存通则 GH/T 1077 茶叶加工技术规程 GH/T 1124 茶叶加工术语 国家质晕监督检验检疫总局令[2009] 年第123号《食品标识管理规定》 3 术语和定义 GB/T 40633 、 GH/T 1124 界定的以及下列术语和定义适用千本文件。 3. 1 揭东炒茶 Jiedong roasted tea 在揭阳市揭东区辖域内种柏的茶树鲜叶经杀青、揉捻、采用炒或滚的干燥方式制成的产品。 4 基本要求 4. 1 加工场所 应符合GB/T 32744 的规定。 4. 2 加工条件 厂房、设施、加工设备与工具、人员等应符合GB 14881和GB/T 32744的规定。 4. 3 鲜叶要求 4. 3. 1 鲜叶原料来源千揭阳市揭东区辖域内茶树的嫩梢。 4. 3. 2 应芽叶新鲜、不带红梗、红叶、鱼叶、老叶和其他杂质物，无劣变、无异味、无老叶及非茶夹 杂物。不着色。无任何添加剂。 T/GDNB XXXX—2023 5 加工工艺流程 5. 1 初加工工艺流程 鲜叶一摊青一杀青一揉捻-摊凉一二青一摊凉一三青-摊凉一毛茶。 5.2 精加工工艺流程 毛茶一复