炖羊腿分析和总结.docxVIP

炖羊腿，第一次吃带骨头的羊肉~~ 有一天，老爹拿回来两条羊腿，说是在村里的亲戚刚杀了羊，要把腿给我们，这可是很大的情意啊~~~在那天晚上，老爹和老娘把羊腿上的肉片了下来，剩下的骨头连同一些肉炖了吃了~~我们家极少吃羊肉，因为吃不来那种膻气味，所以这是我第一次吃带着骨头的羊肉，感觉还是不错的，比想象中好太多，竟然有一种牛肉的味道（我爱吃牛肉~~） 直播：晚上，太后在片羊肉~~~（血腥，小儿不宜） 两条腿一共片了这么满满一盆的肉 两条腿一共片了这么满满一盆的肉~~~~ 原料： 羊骨、葱姜、香菜、花椒、大料、料酒、老抽、醋、盐。 做法： 1、羊骨先泡冷水，把血水都泡出来，捞出； 2、一锅热水烧开，倒在羊骨上，把羊肉上的脏东西烫掉，重复两次（这时候水汽四漫，这味道使你有种置身羊肉馆的感觉）； 3、准备葱姜，花椒大料桂皮，把羊骨倒入压力锅内，加入葱姜和调味料，倒入两勺老抽，一点醋~~； 4、倒入一些料酒和和花椒水（热水煮花椒），盖上锅盖，然后在火上炖熟； 5、加入适量盐调味，撒一些香菜。 注意：羊肉有红汤和白汤之分，有些人爱吃羊肉的原味，越膻越好，是不放老抽之类的，而我们家很少吃羊肉，吃不来那种味道，只有把它这样做了，更接近卤的感觉~~ 以前介绍过，羊肉去膻可以用三种东西：料酒，花椒水和大料~~~。 开动，就着小饼吃，味道好极了，我第一次感受到大块吃肉，大口喝可乐的豪情（用手把着吃的） 开