《免浆海鲈鱼片》.pdfVIP

ICS 67. 120.30 CCS X 20 准 团 标 体 T/ZCCIDF 0004-XXXX 免浆海胪鱼片 Prepared seabass slice 征求意见稿 本草案完成时间： 在提出反馈意见时，请将您知道的相关专利连同支持性文件一并附上。 xxxx-xx-xx 发布 xxxx-xx-xx 实施 珠海市粤菜产业发展联合会 发布 T/ZCCIDF 0004-XXXX 前 言 本文件按照GB/T 1. 1 —2020 《标准化工作导则第1 部分：标准化文件的结构和起草规则》的规定 起草。 请注意本文件的某些内容可能涉及专利，本文件的发布机构不承担识别专利的责任。 本文件由珠海市粤菜产业发展联合会提出并归口。 本文件主要起草单位：珠海市粤菜产业发展联合会、中山火炬职业技术学院、珠海厨缘贸易有限 公司、珠海市香洲区正宇佳欣职业培训学校、中山市元通进出口贸易有限公司、中山市技师学院、 珠 海德翰饮食文化发展有限公司、珠海市小润金食品有限公司、 新海利酒店。 本文件主要起草人：吴小禾、汪俭、张发妙、甘儒刚、庞敏、郑蔚湮、叶亲枝。 T/ZCCIDF 0004-XXXX 免浆海胪鱼片 1 范围 本文件规定了免浆海妒鱼片的术语和定义、技术要求、生产加工过程的要求、试验方法、检验规 则和标签、包装、运输、贮存及销售。 本文件适用千以海妒鱼活鱼，通过放血、宰杀、去鳞、分割取片、切片、配以辅料，经调味制作 加工、分装、封口，再采用速冻（产品热中心温度~-l8°C) 工艺制作而成，在低温状态下贮存、运输 和销售的预包装食品。 2 规范性引用文件 下列文件对千本文件的应用是必不可少的。凡是注日期的引用文件，仅所注日期的版本适用千本 文件。凡是不注日期的引用文件，其最新版本（包括所有的修改单）适用千本文件。 GB/T 191 包装储运图示标志 GB 317 臼砂糖 GB 2716 食品安全国家标准植物油 GB 2720 食品安全国家标准味精 GB 2733 食品安全国家标准鲜、冻动物性水产品 GB 2760 食品安全国家标准食品添加剂使用标准 GB 2762 食品安全国家标准食品中污染物限量 GB 2763 食品安全国家标准食品中农药最大残留限量 GB 4789. 1 食品安全国家标准食品微生物学检验总则 GB 4789. 2 食品安全国家标准食品微生物学检验菌落总数测定 GB 4789. 3 食品安全国家标准食品微生物学检验大肠菌群计数 GB 4789.4 食品安全国家标准食品微生物学检验沙门氏菌检验 GB 4789. 10 食品安全国家标准食品微生物学检验金黄色葡萄球菌检验 GB 5009. 11 食品安全国家标准食品中总珅及无机珅的测定 GB 5009. 12 食品安全国家标准食品中铅的测定 GB 5009. 15 食品安全国家标准食品中锐的测定 GB 5009. 17 食品安全国家标准食品中总采及有