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厨房电气设备安全操作规程 压面机安全及正确使用方法 1.操作者应了解压面机的工作性能，会使用压面 机。 2.使用时操作者必须专心一致，调试好滚轴距 离，女员工要盘好头发并塞入工作帽，以免头发 随同原料一起卷入滚轴，且要卷起衣袖以免长出 的袖口随同原料卷入滚轴。 3.操作者在使用压面机时应检查压面机的工作是否 正常，开关是否可靠，发现问题及时停机，并通 知维修人员进行检查，及时排除故障。 4.调整面厚度时，应左右同时调动，勿将手指伸向 转动的轴，且调整时需先关机。 5.安装刀片时应停机，将刀推到固定的位置，将左 右卡环卡住，防止松动时打坏齿轮。 6.严禁操作者违章操作压面机，设备不得带病工作。