食品生产企业食品安全管理人员必备知识考试题库.docx

推断题 2-食品生产企业食品安全治理人员必备学问考试题库 食品生产企业假设觉察验收不合格的食品原料，应在指定区域与合格品分开放置， 做好明显标记 [单项选择题] 对 对(正确答案) 错 食品原料不得与有毒、有害物品同时装运，避开污染食品原料 [单项选择题] 对 对(正确答案) 错 食品原料仓库应设专人治理，定期检查质量和卫生状况，准时清理变质或超过保质期的食品原料 [单项选择题] 对 对(正确答案) 错 食品原料、食品添加剂和食品包装材料等进入生产区域时应有肯定的缓冲区域或外包装清洁措施，以降低污染风险 [单项选择题] 对 对(正确答案) 错 鼓舞承受 HACCP 对生产过程进展食品安全掌握