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上海人的生活方式：一,饮食 上海人的生活方式：一、饮食上海人的生活方式：一、饮食 上海开埠后，西式点心、洋酒、雪茄、卷烟、肥皂、西式服装、化妆品等新的消费品行销上海，市民们日渐养成享用西方日用品的习俗。 一、饮食上海人讲究饮食，春季鲥鱼、刀鱼，夏季樱桃、枇杷、西瓜，秋季蟹（俗称清水大闸蟹）、松江四鳃鲈鱼，秋冬季节的檀香橄榄和糖炒栗子为时令食品。糖莲芯、猪油年糕、酱肉、生煎馒头、蟹粉小笼、阳春面、菜肉馄饨、两面黄、酒酿圆子、桂花糖粥等知名。卖肉必分为不同体位，按不同牌价出售。糕点制作精细，粮食用量适合上海人的食量，由此，上海市在全国唯一发放过25克（半市两）的地方粮票。 清后期，安徽菜馆在上海开业，经营菜肴和面点。上海开始出现外地帮菜肴徽菜，以及外地点心馄饨鸭和大血汤。同治年间苏锡菜馆进入上海，经营太湖船菜。咸丰年间粤菜馆在上海出现。此后，京、川、闽、淮扬等帮菜肴陆续见诸沪上。清末民初，上海有11个帮别的地方风味菜馆。30年代，先后增加杭州、潮州、湖南等地的菜馆，加上清真和素菜形成八大菜系16个地方帮别的风味菜肴。 上海菜馆首创“和菜”，把冷盆、热炒、主菜和汤配套供顾客点用。各帮菜肴进入上海，均根据上海人口味，改变烹调方法，在上海打开销路。京菜为适合上海人口味，烧制普遍放糖。广东菜在上海长时间未打开销路，只做外国人生意，后作改进和发展以适合上海人口味，20世纪80年代起大行于沪上。