5.3 细胞呼吸的原理和应用（第1课时）课件.pptxVIP

第5章 细胞的能量供应和利用第3节 细胞呼吸的原理和应用（第一课时） 资料一：发面酵母菌 资料二：“生气”的酵母菌观看视频，总结涉及到的生物与物质有哪些？ （一）提出问题（二）作出假设提示：酵母菌在有氧和无氧条件下都会进行呼吸，属于兼性厌氧菌，且其繁殖的温度为35℃左右。酵母菌是在有氧条件还是无氧条件下产生酒精和CO2的呢？有氧条件下产生CO2，无氧条件下产生酒精；有氧条件下产生酒精，无氧条件下产生CO2；有氧条件下和无氧条件下都产生酒精和CO2 ；有氧、无氧条件下都产生CO2，无氧条件下产生酒精；…… （三）实验设计1.请你根据自己所做出的假设，确定一个合理可行的探究性实验课题探究课题：探究酵母菌的呼吸方式及对应的产物分别是什么？ (1)本实验的自变量是什么？如何设置自变量？(2)本实验的因变量是什么？(3)如何鉴定产物中有无CO2？如何鉴定产物中有无酒精？如何比较CO2和酒精的多少？（P91）(4）无关变量有哪些？有氧/无氧条件是否产生CO2/酒精通气/密封2.根据以上探究课题，完成下列问题；【任务一】 设计实验探究酵母菌细胞的呼吸方式及对应的产物（三）实验设计 检测因变量①CO2的检测方法和比较CO2的多少②酒精的检测CO2使澄清石灰水变浑浊CO2使溴麝香草酚蓝溶液由蓝变绿再变黄橙色的重铬酸钾溶液在酸性下与酒精发生反应，变成灰绿色。根据石灰水的 或溴麝香草酚蓝溶液变成黄色的 来判断产生CO2的多少。浑浊程度时间长短 酵母菌品种相同，加入的试剂和材料相同。在控制有氧、无氧条件下，应避免无关气体的干扰。保证酵母菌在整个实验过程能正常生活：提供酵母菌生活必需的营养物质（ 溶液），适宜的温度（ ）。 葡萄糖25-350C （4）无关变量有哪些？如何排除无关变量对实验结果造成的影响？ 【任务一】 设计实验探究酵母菌细胞的呼吸方式及对应的产物（三）实验设计3.运用下列元件分别搭建有氧呼吸和无氧呼吸装置，并说明你的理由气泵ACDE有氧呼吸装置：E-C-A-D无氧呼吸装置： B-DB A:有氧呼吸装置B:无氧呼吸装置思考1：通入A瓶前先通入NaOH的作用是 。思考2：B瓶应封口放置一段时间后，再连通盛有澄清石灰水的锥形瓶，目的是 。吸收空气中的CO2，保证A瓶中产生的CO2是酵母菌有氧呼吸产生的。耗尽瓶中的O2，保证B瓶中产生的CO2是酵母菌无氧呼吸产生的。 实验在35°C下进行3小时有氧装置 无氧装置石灰水石灰水酵母菌在有氧和无氧条件都能产生CO2 ，且有氧条件下产生的CO2更多。 （四）分析实验结果，得出结论1.比较有氧组和无氧组石灰水变浑浊程度，可得出什么实验结论？ CO2的检测：溴麝香草酚蓝溶液 溶有重铬酸钾的浓硫酸++灰绿色不变灰绿色有氧装置的酵母菌滤液无氧装置的酵母菌滤液分别滴加0.5ml2.比较有氧组和无氧组加入重铬酸钾后的颜色变化情况，可得出什么实验结论？（五）分析实验结果，得出结论结论2：酵母菌仅在无氧条件产生酒精。 细胞呼吸的方式：1.有氧呼吸：有氧条件下，分解葡萄糖产生 水和大量CO2。2.无氧呼吸：无氧条件下，分解葡萄糖产生 酒精和少量CO2。主要方式思考：根据是否产生CO2能判断出酵母菌的呼吸方式吗？ 氧气有无CO2和酒精产生、CO2产生量影响实验结果的可变因素 探究酵母菌细胞呼吸的方式科学设计实验，分析实验变量自变量:因变量:无关变量:分析变量：设置2组实验：有氧呼吸组、无氧呼吸组 设置两个或者两个以上的实验组，通过对结果的对比分析，来探究某种因素对实验对象的影响，这样的实验叫做对比实验。 对比实验（有氧呼吸组，无氧呼吸组）（产物）（有氧或无氧）（细胞呼吸） 知识的应用——与生活的联系1.为什么在冬天发面需要延长时间？请你提出改进措施，并说明你的理由。2.制作的包子和馒头比较硬，不够松软，影响口感。冬天温度太低，酵母菌活性减弱。采用35℃的温水进行和面。发酵时间短，产生的CO2量少。应适当延长发酵时间。 课外延伸作业注意：根据课前酵母培养液溢出的现象，你认为葡萄酒制作过程中将葡萄汁装坛时应注意什么问题？要留有约1/3的空间，避免发酵液溢出请利用周末时间与家人一起制作家