泰宁生态大米征求意见稿.docx

IC ICS 福 福建省健康工程学会 发布 ICS 67.040 CCS X 11 福建省健康工程学会 团体标准 T/JKGCXH 003—2023 2023-04- 10 发布 泰宁生态大米 Tai ni ng Ecol ogi cal Ri ce 2023-05- 10 实施 1 2 前言 本标准按照GB/T1. 1-2020给出的规则编制。 本标准由泰宁县农业农村局提出。 本标准由福建省健康工程学会归口。 本标准主要起草单位：福建省农业科学院农业生态研究所，福建省农业科学院农业工 程技术研究所、泰宁县农业农村局、泰宁县新兴米业有限公司、泰宁县金谷米业有限公司、 泰宁县泰龙山米业有限公司、福建省泰福生态农业有限公司、泰宁县五谷丰农机专业合作 社。 本标准主要起草人： 黄秀琦、黄忠财、李世俊、黄金翔、雷裕、聂建俊、黄丹、曹 敏嘉、朱台平、王建平、童安文、江明聪、余庆昌、王琦 本标准2023年首次发布。 - 3 - T/JKGCXH 003—2023 泰宁生态大米 1 范围 本标准规定了泰宁生态大米的术语和定义、质量要求、卫生要求、检验方法、检验规则、标签标识、 包装、储存和运输要求。 本标准适用于按照《泰宁生态大米生产栽培技术规程》操作流程，以泰宁区域种植的籼稻谷为原料， 经清理、碾磨等加工成的，根据《农产品地理标志管理办法》批准保护的食用商品大米。 2 规范性引用文件 下列文件中的内容通过文中的规范性引用而构成本文件必不可少的条款。其中，注日期的引用文件， 仅该日期对应的版本适用于本文件；不注日期的引用文件，其最新版本 (包括所有的修改单) 适用于本 文件。 GB/T 191 包装储运图示标志 GB 1350 稻谷 GB 1354 大米 GB 2715 食品安全国家标准 粮食 GB 2760 食品安全国家标准 食品添加剂使用标准 GB 2761 食品安全国家标准 食品中真菌毒素限量 GB 2762 食品安全国家标准 食品中污染物限量 GB 2763 食品安全国家标准 食品中农药最大残留限量 GB 14880 食品安全国家标准 食品营养强化剂使用标准 GB 5009.3 食品安全国家标准 食品中水分的测定 GB 5009.5 食品安全国家标准 食品中蛋白质的测定 GB/T 5490 粮油检验 一般规则 GB/T 5491 粮食、油料检验 扦样、分样法 GB/T 5492 粮油检验 粮食、油料的色泽、气味、 口味鉴定 GB/T 5493 粮油检验 类型及互混检验 GB/T 5494 粮食检验 粮食、油料的杂质、不完善粒检验 GB/T 5496 粮食、油料检验 黄粒米及裂纹粒检验法 GB/T 5502 粮食检验 米类加工精度检验 GB/T 5503 粮食检验 碎米检验 GB 7718 食品安全国家标准 预包装食品标签通则 GB/T 15683 大米 直链淀粉含量的测定 GB/T 17109 粮食销售包装 GB/T 17891 优质稻谷 GB/T 26631 粮油名词术语 理化特性和质量 GB 28050 食品安全国家标准 预包装食品营养标签通则 GB/T 35881 粮食检验 稻谷黄粒米含量测定 图像分析法 JJF 1070 定量包装商品净含量计量检验规则 LS/T 1533 粮食检验 大米颜色黄度指数标准样品 LS/T 15121 粮食检验 早籼米加工精度标准样品 LS/T 15122 粮食检验 晚籼米加工精度标准样品 定量包装商品计量监督管理办法 (国家质量监督检验检疫总局令 [2005] 第 75 号) 3 术语和定义 - 4 - T/JKGCXH 003—2023 GB/T 26631 及 GB 1354 界定的以及下列术语和定义适用于本标准。 3.1 泰宁生态大米 符合《泰宁生态大米生产栽培技术规程》， 以泰宁区域种植的籼稻谷为原料，经清理、碾磨等加工 成的，符合《中华人民共和国农产品地理标志质量控制技术规范 泰宁大米》要求的食用商品大米。 4 质量要求 4.1 原料要求 作为原料的稻谷应符合 GB 1350 标准，以及符合泰宁生态大米生产栽培技术规程的要求。 4.2 质量指标 质量指标应符合表 1 的要求。 表 1 大米质量指标 品类 泰宁生态大米 (优质籼米) 等级 一级 二级 三级 碎米 总量/% ≤ 10.0 12.5 15.0 其中： 小碎米含量/% ≤ 0 2 0 5 1 0 加工精度 精碾 精碾 适碾 垩白度/% ≤ 2.0 5.0 7.5 品尝评分值/分 ≥ 80 直链淀粉含量/% 13.0~20.0 不完善粒含量/% ≤ 3.0 水分含量/% ≤ 13.5 杂质 总量/% ≤ 0.25 其中：无机杂质含量/%≤ 0.02 黄粒米含量/% ≤ 0.5 互混率/% ≤