十全大补的手抓饭-来源：现代养生（上半月版）（第2021007期）-河北省医疗气功医院.pdfVIP

十 全 大 补 的 手 抓 饭 手抓饭是新疆人民普遍喜爱的食物，维吾尔语称其为“坡罗”。新疆手抓饭营养丰富，美味 可口，色、香、味俱全，是维吾尔族等新疆少数民族过节、待客的必备食品之一。 手抓饭的种类很多，做法也非常丰富。除了选用植物油外，还可用动物羊油、骨髓油和酥油 来制作。一般的手抓饭做法并不复杂，先用油炒洋葱、黄萝卜丝、羊肉块，然后放入淘净的大米 加水焖蒸即可。有的手抓饭用雪鸡、鸭、鹅等肉代替羊肉制作，有的手抓饭还会放入葡萄干、杏 干等干果，还有的在抓饭上洒一些酸奶子，同样颇具风味。最为讲究的手抓饭叫做“阿西漫吐”， 会在每碗手抓