中式面点师《中式面点师(初级)》最新高级冲刺卷答案.docVIP

试卷第 PAGE 1 页共 NUMPAGES 1 页 中式面点师《中式面点师(初级)》最新高级冲刺卷答案 姓名:_____________ 年级:____________ 学号:______________ 题型 选择题 填空题 解答题 判断题 计算题 附加题 总分 得分 评卷人 得分 第 1 大题：判断题 1、“饮酒应限量”不是《中国居民膳食指南》的内容。 答 案：错 2、为了保证更加安全，常常在同一系统中既接地又接零保护。 答 案：错 3、馅心能决定面点口味。( ) 答 案：对第 2 大题：单选题 1、蛋黄呈黏稠的