白酒评委理论试题参考题库300题（含各题型）.docxVIP

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2023-04-15 发布于山东
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白酒评委理论试题参考题库300题（含各题型）.docx

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PAGE PAGE 1 白酒评委理论试题参考题库300题（含各题型）一、单选题 1.在甜味物质中加入酸味物质是()。 A、相乘作用 B、相杀作用 C、变调作用 D、对比作用答案：B 2.气相色谱仪有较高的灵敏度,是检测食品()成分的重要仪器。 A、口感 B、风格 C、香味答案：C 3.浓香型酒中最容易出现的泥臭味主要来自于()。 A、窖泥和操作不当 B、原料关系答案：A 4.LX品酒法中酒的编号是()。 A、8位数 B、9位数 C、10位数 D、11位数答案：D 5.丁酸的分子式是()。 A、H3OOH B、H3002H5 C、H3(H2)2OOH 答案：C 6.酚类是()跟