食堂个人年度工作总结4篇.pdfVIP

食堂个人年度工作总结精选 1 近年以来，我校食堂工作秉承“公益性”“服务性”“安全性” 原则，抓平时、重细节，为“办人民满意的学校”发挥重要作用。为 加强学校管理，规范经营服务行为，保障学生权益。进一步提高我校 食堂建设和管理水平，保障师生员工身体健康，现结合我校实际情况， 对学校的食堂工作展开了全面、认真的自检自查，现将工作情况总结 如下： 一、领导重视周密布署 每学期初，学校都会专门召开食堂工作会议，明确职责和具体分 工，成立以校长为组长的学校膳管会领导小组，统筹各项工作，针对 各项具体工作制定计划、明确责任，让食堂的全面工作制度化、规范 化。定期召开食堂工作专门会议，学习上级文件，研究各阶段落实措 施。要求学校后勤人员全面提高食堂卫生及安全工作意识，增强食堂 卫生常识，总务处负责具体落实，从人员、、设备、采购、保管、加 工、出售等所有管理环节进行了细化并狠抓落实，校级领导及值日教 师每天轮流到学生餐厅巡视，以便随时发现问题，及时给予指导，立 即进行改进。 二、设施到位操作规程 各类设施的安全状况良好。食堂配备的各类器械、用电设备、消 防设备、电路、开关插座、库房的安全状况都比较好，管理比较规范 到位，操作规程明确。 三、措施健全落实到位 为规范食堂管理，学校出台了一系列行之有效的管理制度，如《__ 第九中学食品安全自查制度》、《__第九中学食堂从业人员上岗制度》、 《__第九中学食堂食品采购制度》等，这一系列制度不是停留在表面， 都逐一抓实抓细，有效地促进了食堂工作的制度化和规范化。 四、确保卫生有效监督 食品安全卫生工作是食堂工作的重中之重，为确保无一例食物中 毒的发生，我们主要采取了以下措施： 1、严格执行国家的《食品卫生法》，有各项卫生安全制度和措 施，并做到了有检查、有记录，有突发事件的应急措施，工作人员能 自觉按要求上岗和操作，把好“个人卫生”关。做到身体不适的职工 不能进入食堂工作，从业人员必须取得健康证及经过食品卫生培训合 格才能上岗，工作人员进入食堂必须做到“三白”。同时杜绝非工作 人员进入厨房。 2、采购做好验收工作，加工做到烧熟煮透，做好食品留样工作。 严格把好食品进货关，我们进行统一采购，对采购的食品索取三证（营 业执照、卫生许可证、生产许可证）复印件和质量检验报告，进出货 手续齐全，帐册相符，并由专人负责。 3、每次用餐后所有的餐具、用具都高温蒸汽消毒，健康卫生。 4、建全各类安全卫生制度以及进、出货招标、检查、验收、登 记、签字制度，定期公布市场原料价格和进行单菜核算。 5、建立群众监督机制，让大家共同把好食品安全卫生关。各部 门定期举行碰头会，监督以收费标准、成本利润控制、饭菜质量、开 支结构为重点，行使对食堂的监督、检查等职能。 五、保证伙食以人为本 为维护师生的合法利益和身心健康，我校坚持“公益性”原则， 按照“非营利性”要求，进行食堂成本单独核算，以保证食堂日常运 转经费收支平衡为目标，合理确定供餐价格。 1、认真按照省教育厅和市教育局的标准逐条进行对照检查和改 进。 2、按照学校要求，由总务处组织人员定期不定期地对食堂工 进行检查和考核，在考核中把食品、菜肴的价格、质量、数量作为重 点。 3、保证饭菜的数量和质量，努力做到荤素合理搭配，品种丰富 多样，满足学生身体健康成长的需要。 六、师生共建文明食堂 1、充分调动学生积极性，把与学生的联系形成一项制度，定期 和不定期与学生代表进行座谈、沟通，听取意见，并做到有反馈，有 措施，有改进。 2、为家庭经济困难的学生提供“爱心营养餐”，解决后顾之忧， 帮助他安心学习。 3、学校每天在用餐时间安排教师带队和进行用餐管理，督促学 生文明用餐。 4、食堂工作人员每年都进行体检和卫生培训，按要求持证上岗， 热情服务，文明用语，做到服务程序化、操作规范化。平时积极配合、 主动接受卫生行政部门的监督与指导。 5、建立食堂菜谱公开制度，菜谱实行每周提前交总务处。 七、存在问题改进措施 1、因经费不足，食堂配套设施标准不能够达到更高的量化等级 标准，学校食堂面积也达不到人均0、5平方米的要求，师生用餐环 境有待改进。 2、加大宣传教育力度，增强学生的食品卫生、安全意识。要通 过校园广播、课