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粽子太好做了 粽子太好做了 端午时节，我们家不常买市面上的粽子，而是自己做。自制的粽子好处有二：一是分量充足，二是做工较为讲究。最近三年来，我所包粽子多矣，忍不住要感叹一句：“粽子太好做了！” 做粽子的第一步是采购粽叶。粽叶以翠绿为宜，一方面美观，一方面新鲜，便于入味。粽叶一定要挑宽些的，所纳馅多，包起粽子来才得心应手。粽叶要多淘洗几次，放在一边待用。 其次便是置办馅料。对所用的糯米要求不高，只要颗粒饱满、杂质不多便可。同样用清水淘洗两三次。粽子里通常包的是肉，以五花肉和腊肉为宜，排骨肉中骨头太多且大，不甚划算。腊肉含盐量大，清洗过便可，不必另加腌制。若是五花肉则需加以酱油、盐，还有市面