鱼糜漂洗水中蛋白的分级等电沉淀和絮凝回收工艺.docxVIP

鱼糜漂洗水中蛋白的分级等电沉淀和絮凝回收工艺 鱼糜是水产加工行业常见的副产物，其中含有大量的蛋白质。但是，鱼糜中的蛋白质在水中难以回收利用，造成了资源浪费和环境污染。因此，对鱼糜中蛋白的分级等电沉淀和絮凝回收工艺进行研究具有重要的意义。 分级等电沉淀是利用不同蛋白质的等电点差异，通过调节pH值，使其在不同pH值下转变为带电态，从而实现分离的过程。该工艺主要包括以下步骤：首先，将鱼糜加入适量的酸或碱中，使其pH值达到7.0左右；然后，通过调节pH值，使不同等电点的蛋白质转为带电态，形成沉淀和上清液；最后，将沉淀和上清液分别回收。该工艺能够有效地分离鱼糜中的各种蛋白质，但其操作复杂，且对pH值的调节要求较高，同时产生的废水亦需进一步处理。 絮凝回收是利用絮凝剂将鱼糜中的蛋白质凝聚成团，从而实现回收的过程。该工艺主要包括以下步骤：首先，将适量的絮凝剂加入鱼糜中，充分混合后使其凝聚成絮状物；然后，通过沉淀或过滤等方式将絮状物分离出来；最后，将回收的蛋白质进行干燥或加工。该工艺操作简单，但需使用大量的絮凝剂，同时由于絮凝剂残留等问题，回收的蛋白质质量也受到一定的影响。 综上所述，分级等电沉淀和絮凝回收是鱼糜中蛋白质回收的两种常见工艺。虽然它们各具优缺点，但都需要进一步完善和优化。未来，可采用新型絮凝剂，如纳米颗粒、复合材料等，以提高蛋白质回收率和产出质量；同时，可将分级等电沉淀和絮凝回收结合使用，以实现更高效、环保的鱼糜蛋白质回收工艺的开发和应用。