高三化学专题精品课件.pptxVIP

高三化学专题精品课件;1、分析结构,分析多羟基醛、酮(单糖)得性质;善于比较,把握蔗糖和麦芽糖、淀粉和纤维素得区别。 2、看“酸”“醇”、析组成,区分“酯”和“脂”;察状态、析性质,区分“油”和“脂”。将“ ”和“—COO—”得性质迁移到油脂中,掌握其核心性质。 3、从—NH2、—COOH得角度掌握氨基酸这类多官能团化合物得性质,整合和记忆蛋白质得性质。;一、基本营养物质得化学组成 1、糖类由________三种元素组成。 2、葡萄糖分子式为________,结构简式为________,最简式为________。果糖分子式为________,结构简式为________,最简式为________,以上二者互为________。 3、蔗糖、麦芽糖分子式都为________,________不同,也互称为________。;4、淀粉和纤维素分子组成都可用________表示,由于________不同,所以二者不就是________。 5、油脂主要由________三种元素组成。油脂在化学成分上都就是________与________所生成得________,所以油脂属于________类。油脂分为________和________两类。 6、蛋白质主要由________等元素组成,就是由________连接成得高分子。 ;二、糖类和蛋白质得特征反应 1