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餐饮传菜部培训资料 传菜部培训计划 1、 仪容仪表及礼貌礼节 2、 托盘服务规范 3、 传菜员岗位职责 4、 传菜员工作规范及标准 5、 传菜部员工注意事项 第一课 一、 培训课题：服务员仪容仪表及礼貌用语 二、 课时安排：60分钟/课时 三、 培训内容：仪容仪表及礼貌用语 四、 培训目标：让每一位来餐厅工作的员工有更好的职业妆容及职 业素质 五、 培训方式：讲解及演示 培训内容 一、1. 员工仪容仪表总体要求： 容貌端正，举止大方；端庄稳重，不卑不亢； 态度和蔼，待人诚恳；服饰庄重，整洁挺括； 打扮得体，淡妆素抹；训练有素，言行恰当。 2、容貌：表情明朗、面带微笑，亲切和善、端庄大方。 2.1 头发梳理整洁，前不遮眉，后不过领。男服务员不得留鬓角、胡 1 / 3 ——来源网络整理，仅供学习参考 须；女服务员如留长发，应用统一样式发卡把头发盘起，不擦浓味发 油，发型美观大方； 2.2 按酒店要求，上班不佩带项链、手镯、戒指、耳环等贵重饰物； 2.3 不留长指甲 2.4 男服务员坚持每天刮胡子。 3、着装: 3.1着规定工装，洗涤干净