卫生高级职称（营养与食品卫生）题库及答案（二）.pdfVIP

卫生高级职称 （营养与食品卫生）题库及答案 二（） 所含题型：单选题 35 1.高盐饮食能使其发 危险增加的是 （） A .肝癌 B .食管癌 C . 胃癌 D. 口腔癌 E .肺癌 答案：C 解析：习惯于高盐饮食人群，胃癌发生率明显增高。高盐饮食能损伤胃壁细胞, 使胃黏膜上皮细胞对致癌物的敏感性增加；止匕外，幽门螺杆菌容易在盐腌食物中 释放出致癌物质。 352 .终末致癌物是指无需在体内活化就有致癌作用的一类致癌物，以下几种致癌 物中，哪一种是终末致癌物 （） A .黄曲霉毒素 B .N -亚硝胺 C .多环芳妙类化合物 D .N -