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食品微生物学课程教学改革与实践
作为高等院校食品相关专业本科生专业基础课程的食品微生物学[1],具有内容全面、专业理
论性强、突出实践应用等特点,课程所涉及学习内容众多,包含各学科的知识。该门课程的
实验技术实用性较强,同时由于相关学科的不断发展,其知识体系和实验技术的更新速度也
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论知识的教学,更要注重学生的思考能力和科学思维的培养[2],教学中重点突出课程对学生
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