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国内外牧草营养价值分析和利用 一、牧草分类 按照植物学分类：豆科牧草和禾本科牧草； 禾本科：羊草（量最大，很长一段时间就是羊草使用占有很大的量）、芒麦、黑麦草等。禾本科草的特点主要是：来源广、数量大、适口性好。常见于天然草场，牧区主要饲草。 豆科：苜蓿草，三叶草、红豆草等，特点是营养价值高，富含蛋白、钙和胡萝卜素等。常见于人工草场。 按照栽培方式分：单一草、混播草、野生草（主要是指天然草原干草）、谷物秸秆（如玉米秸、稻草等）等。特点是粗纤维多，消化率低，但目前是农区的主要饲草来源。 按照干燥方法分类：晒制草、烘干草。对干草质量有影响，一般而言， 烘干草质量优于晒制草。原因是可以避免霉变和养分流失，当然关键是要控制好烘干的温度。 二、主要牧草产品 常见牧草产品：草捆、草块、草颗粒、草粉。 草捆、草块适合于奶牛；草颗粒适合于羊、肉牛；草粉适合于母猪、禽、水产； 规模化奶牛场最主流的牧草产品： 进口苜蓿草捆，多用于泌乳期和犊牛（营养价值高、消化率高）； 进口燕麦草捆，多用于围产前期（适口性好、低钾可预防产乳热）； 国产羊草捆，多用于干奶期和育成期（长纤维、价格低）。 以上三种产品加上青贮玉米构成了大型牧场粗料的 80%（标配模式） 三、牧草营养价值评定的主要方法 评定的指标主要是 RFV，特别是进口苜蓿的使用目前已经影响到国产苜 蓿的分级评定。 化学湿法分析（VanSoest）：主要是水分、蛋白、NDF、ADF； 近红外光谱分析（NIRS）：等同于化学湿法分析，但速度更快； 相对饲喂价值（RFV）：以干物质采食量和干物质消化率，综合评定； 相对粗料质量（RFQ）：以可降解 NDF 和总可消化养分，综合评定； 牧草分级指数（GI）：以能量为主兼顾粗蛋白和采食量，综合评定，由卢德勋教授提出。比较符合中国国情。 化学湿法分析应用最广泛，但不能反映动态的瘤胃消化情况；NIRS 分析推广速度最快，有望得到行业普及；RFV 主要用于豆科牧草（苜蓿草）， 用于禾本科牧草时将低估其价值；RFQ 相对更科学，但检测消化率比较繁琐。 四、进口国产苜蓿草差异 理化指标 进口 国产 NDF 40% 55% ADF 34% 45% RFV 150 120 产奶净能 1.16 兆卡 0.96 兆卡 差异原因分析：产业化模式，如加拿大、美国将牧草生产作为一种产业发展；收割期；加工；气候地理环境；装备水平。 五、苜蓿草对奶牛养殖的意义 1.苜蓿是牧草之王：高蛋白、高能量、高钙、氨基酸平衡，综合营养价值超过一般粮食作物。 提高产奶量：优质苜蓿草的蛋白 20%、ADF30%、NDF40%、RFV150、泌乳净能 1.2Mcal/kg，2.一公斤苜蓿可提供 1.5 公斤标准乳的营养需要。 维持瘤胃健康：可将日粮 TMR 的粗料比例提高到 50%，粗蛋白达到 17%，减少精料用量，促进反刍，调控瘤胃环境，提高干物质采食量。 替代精料：1kg 苜蓿约等于 0.8kg 玉米豆粕型常规精料所提供的营养。 Β-胡萝卜素含量是一般饲料的 5~10 倍，对促进奶牛繁殖效果良好。六、进口燕麦草营养价值分析 注：上海牛奶集团内控标准中要求，进口燕麦草 RFV 不得低于 100 七、燕麦草对奶牛养殖的意义 适口性好：约 20%的水溶性碳水化合物（主要是果胶），甜味足，对比进口苜蓿，奶牛更喜欢燕麦草。 高纤维消化率：纤维消化率高达 60%，是一般羊草的 2 倍。 能量高：泌乳净能在1.1-1.2Mcal/公斤，约为羊草的2 倍，接近于一级苜蓿，脂肪含量高达 4%?。 过瘤胃蛋白约 50%，蛋白消化率超过 75%，可改善奶品质。 钾含量低于 1%，用于围产前期奶牛，可预防产乳热。八、国产羊草营养价值分析 国产羊草有一段时间是作为奶牛养殖的重要饲料来源，目前饲草使用从羊草阶段向苜蓿草、燕麦草使用为主发展。 注：本表分级标准为上海牛奶集团内控标准九、国产羊草对奶牛养殖的意义 号称“牧草中的细粮”，叶量丰富，气味芳香，适口性好，奶牛喜欢采食。中国唯一作为商品出口的禾本科牧草。 维持瘤胃功能：填充瘤胃、促进反刍，预防酸中毒。 初穗期收割的羊草，粗蛋白 10%、NDF60%、ADF40%，营养价值较高。结实之后的羊草质量较低，类似于秸秆。 羊草级别简易评判：通过测定草捆的不可食杂草率、可食杂草率和霉变率，结合颜色和气味，粗略估计牧草的级别。 十、上海牛奶集团的应用情况 全群全期饲喂进口苜蓿草，平均 5 公斤/天。 整个围产期饲喂进口燕麦草。 自 2014 年开始，全群暂停使用羊草。 4.2013 年成乳牛平均单产超过 9300 公斤，最高产的向阳牧场达到 1102 4 公斤。 优质粗饲料对产量和效益的拉升作用有目共睹。 美国苜蓿草+澳洲燕麦草+机割青贮玉米 。 用全球的资源，养中国的奶牛！ 十一、关于