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一种浓香油脂及其制备方法.pdfVIP

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  • 2023-04-21 发布于四川
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一种浓香油脂及其制备方法.pdf

    本发明涉及一种浓香油脂及其制备方法。本发明的风味油脂优选为花生风味油脂。本发明的花生风味油脂的制备方法包括酶解萌发后的花生粉，获得酶解物，以及将该酶解物与基料油脂的混合物进行热处理或产香反应的步骤。采用本发明方法制备得到的风味油脂浓郁香味，风味持久，且能减少煎炸食品时的用油量。

    (19)中华人民共和国国家知识产权局 (12)发明专利申请 (10)申请公布号 CN 113881488 A (43)申请公布日 2022.01.04 (21)申请号 202010826254.4 (22)申请日 2020.08.17 (71)申请人 丰益

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