国标GB_工业用猪油.pdfVIP

中华人民共和 国国家标准 UDC 665.222 工 业 用 猪 油 GB 8935一88 Lard forindustrialuse 主题 内容与适用范围 本标准规定了工业用猪油标准的技术内容。 本标准适用于经高温、高压方法炼制的供应工业用的猪油。 2 引用标准 GB 1.1 标准化工作导则 标准编写的基本规定 GB 1.3 标准化工作导则 产品标准编写规定 GB5009.3 食品中水分的测定方法 GB5009.37 食用植物油卫生标准的分析方法 3 技术要求 原料 经兽医人员检验，确定为非食用的猪尸体、内脏及一切含脂肪的下脚料和废弃物。 3.2 工业用猪油分为两等级，即：一级、二级。 3.2 1 分级的感官指标 感官指标见表1, 表 1 指标 ～一一～～ 等级 ～一一一一一一一一一 ～～～～ 一 级 二 级 项 目 一 一～一二过乏、～ 在15-200C 软青状，白色至褐色或棕色，稍 软膏状，白色或淡黄色，有光泽 性状及 凝固态时 有光泽 色泽 透明或微浊，淡黄色或黄棕色， 透明或半透明，微浊，黄色至棕 融化态时 无沉淀物 色 在15^-200C 允许有焦味和轻哈喇气味 允许有明显的焦、酸和哈喇气味 凝固态时 气 味 融化态时 允许有明显的焦味和哈喇气味 允许有较强的焦、酸和哈喇气味 3.2.2 分级的理化指标 理化指标见表2, 中华人民共和国商业部1988一03一12批准 1988一08一01实施 GB 8935一 88 表 2 指标 、～火一～等级 一 级 二 级 一，一一 一 一 一 一 ～～～～ 项目 －一 一一．一之泛～～ 酸 价 c 10 成 15 水 分，写 蕊0.5 不溶于乙醚的物质含量，％ 簇0.5 簇1-0 4 检验方法 4.1 感官指标 4.1.1性状及色泽：取直径1.5.2cm干净透明无色的玻璃试管，将融化的工业用猪油注入其中，观察 其透明状态及色泽；其后，在融化状态下，静置适当时间，目测有无沉淀物；最后，置于15-20℃的环境 中，待其凝固后 目测固态性状及色泽。 4.1.2 气味：嗅觉检验。 4.2 理化指标 4.2.1 酸价：按GB5009.37中酸价的测定方法测定。 4.2.2 水分：按GB5009.3规定的方法测定。 4.2.3 不溶于乙醚的物质含量：测定方法按本标准附录A的方法进行。 5检验规则 5．1 检验 每批出厂产品须经企业检验部门检