2023年全国职业院校技能大赛中职组食品药品检验竞赛规程评分标准.docxVIP

全国职业院校技能大赛 赛项规程 赛项名称： 食品药品检验 英文名称： Food and Drug Inspection 赛项组别： 中等职业教育 赛项编号： ZZ012 PAGE PAGE 2 一、赛项信息 赛项类别 ?每年赛 ￡隔年赛（￡单数年/￡双数年） 赛项组别 ?中等职业教育 □高等职业教育 ?学生赛（□个人/?团体） □教师赛（试点） □师生同赛（试点） 涉及专业大类、专业类、专业及核心课程 专业大类 专业类 专业名称 核心课程 食品药品与粮食 食品类 食品加工工艺 食品理化分析与检验 食品安全与质量控制 酿酒工艺与技术 生物化学、微生物应用基础 酒类检验检测技术 民族食品加工技术 食品理化分析与检验 食品安全与质量控制 食品安全与检测技术 食品理化常规检验 食品质量管理技术 药品与医疗器械类 制药技术应用 药物化学 制药化工过程及设备 生物制药工艺 药物分析与实验 食品安全与卫生检测 生物药物检验 化学分析、仪器分析 生物产品检验检疫 药品食品检验 食品卫生与安全 食品药品分析与检验 粮食类 粮油和饲料加工技术 分析化学 粮油品质检验 粮油储运与检验技术 粮油品质检验 粮油食品卫生检验 对接产业行业、对应岗位（群）及核心能力 产业行业 岗位（群） 核心能力 药品、食品、粮食 农副产品加工、食品、饮料生产加工、食品加工、食品生产现场管理岗位 熟悉生产加工流程、具有生产现场管理、常规设备的使用与维护、食品生产工艺设计、食品生产过程质量控制、安全生产和环境保护、食品生产技术问题协调和新产品开发能力 质量管理、食品安全风险控制、药物制剂质量控制岗位 熟悉粮油食品检验操作的规范、掌握食品药品粮食试样制备、粮油食品质量的分析、食品生产过程质量控制、质量检验安全管理能力 药物检验、检验检测、生物药物检验、粮油食品生产检验和品控岗位 熟练掌握常规检验方法的操作技能、常用检验仪器的使用、样品前处理、食品药品卫生检验检疫、食品营养成分分析、食品药品质量检测与分析、食品药品理化成分检测能力 二、竞赛目标 （一）总体目标： 通过举办食品药品检验技能竞赛，是为了贯彻党的二十大“强化食品药品安全监管”的精神，落实国家“十四五”规划的“实施食品安全战略和食品药品安全重大民生工程”要求，促进校企合作与产业发展，推进教育教学改革，提高人才培养质量，提升食品药品检验从业人员技能水平，增强食品药品安全质量意识，更好地为国家、区域经济建设和社会发展服务。 （二）具体目标： 1.提高教育教学质量：通过技能竞赛，学校能够更加深入地了解食品药品检验相关企业的需求和行业发展趋势，进而优化教学内容和课程设置，提高教育质量，更好地服务企业和社会。 2.提升人才培养水平：通过技能竞赛，帮助学生更好地掌握食品药品安全控制、检测等实用技能，提高学生食品药品安全知识和素养，提高就业竞争力，培养能够适应市场需求的高素质人才。 3.促进产教深度融合：通过技能竞赛，搭建院校和企业交流、学习和合作平台，提升产教融合水平，促进学校和企业深入合作，推动食品药品检验相关产业创新和技术的进步。 4.培养学生工匠精神：通过技能竞赛，充分调动学生的积极性和创造性，挖掘学生的潜质，激励学生立足专业、岗位，深度浸润 学习，不断打磨技能，进益求精，培养学生工匠精神。 三、竞赛内容 食品药品检验赛项考察选手在农产品加工、食品加工、药品生产、食品药品检验检测、食品药品质量管理、食品安全风险控制、食品药品生产现场管理等岗位具备的基本理论知识、专业技能和职业素养，能完成试液提取、标准使用液配制、标准曲线制作、样品测定、数据处理、实验室安全、卫生管理、过期食品药品的检验等工作任务。 食品药品检验竞赛考察选手粮食、食品和药品检验基本理论知识，考察试样制备、前处理、常规检验方法（化学分析法、仪器分析法）的操作技能，常用检验仪器的使用技能和数据处理、结果分析能力，培育选手的工匠精神和信息素养。 本次赛项包括理论考试、虚拟仿真考试和实操考试三部分。理论考试20%，虚拟仿真考试10%，实操考试70%。 模块 主要内容 比赛时长 分值 模块一 理论 食品药品检验基本理论知识 60分钟 20% 模块二 虚拟仿真 3D气相色谱仪测定药品含量 60分钟 10% 模块三 实操 任务A．食品中总酸的测定 任务B.对乙酰氨基酚片的质量分析 150分钟 70% 四、竞赛方式 1.竞赛形式为线下比赛。 2.本赛项为团体赛，各省、自治区、直辖市参赛队伍数以正式比赛报名通知为准，每个队由2名选手组成, 男女不限。每队选手由同一所学校组成，不能跨校组队。每队限报2名指导教师，领