食品化学与分析习题及答案4-6章[1].pdfVIP

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2023-04-26 发布于江苏
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食品化学与分析习题及答案4-6章[1].pdf

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第四章分含量的分析方法。名词解释：光吸收曲线感官检验将不同波长的光透过某一固定食品的感官检验，是根据人的浓度和厚度的有色溶液，测量感觉器官对食品的各种质量特每一波长下有色溶液对光的吸征的“感觉”，如：味觉、嗅觉、收程度（即吸光度），然后以波听觉、视觉等；用语言、文字、长为横坐标，以吸光度为纵坐符号或数据进行记录，再运用标作图，可得一曲线