人教必修一核酸.pptxVIP

人教必修一核酸第1页/共39页第2页/共39页化学元素组成C、H、O、N4种化学元素组成很多重要蛋白质还含有P、S两种元素有的含有微量的Fe、Cu、Mn、I、Zn等元素BACK第3页/共39页相对分子质量蛋白质是一种高分子化合物，也就是说相对分子质量很大的生物大分子。蛋白质相对分子质量的变化范围很大：几千~100万以上例如牛胰岛素为5700；人的血红蛋白为64500。BACK第4页/共39页丙氨酸甘氨酸CH3HHCCOOHRNH2结构通式每种氨基酸分子至少都含有一个氨基（—NH2）和一个羧基（— COOH）。且都有一个氨基和一个羧基连接在碳原子上。不同的氨基酸分子，具有不同的R基。可根据R基的不同，将氨基酸区别为不同的种类。氨基酸第5页/共39页蛋白质是由许多个氨基酸分子互相连接而成的。 结合方式：脱水缩合分子结构第6页/共39页由两个氨基酸分子缩合而成的叫二肽。由3个或3个氨基酸分子缩合而成的，含有多个肽链的化合物，叫多肽。肽链通过一定的化学键互相连接在一起。这些肽链不呈直线，也不在同一个平面上，而是形成非常复杂的空间结构。如图1-2 肽链是没有生物活性的，当肽链按不同形式折叠和盘曲形成具一定空间结构的蛋白质分子才表现出生物活性。第7页/共39页蛋白质结构的多样性蛋白质的多样性决定于结构的多样性，有下面几方面的原因： ①氨基酸种类不同 ②数目成百上千 ③排列次序变化多端 ④肽链盘