儿童营养与喂养.pptxVIP

儿童营养与喂养;第2页/共58页;第3页/共58页; 膳食参考摄入量 包括 4 部分 （Dietary Reference IntakesDRIs) 平均需要量 , EAR 推荐摄入量, RNI （ RNI=EAR+2SD） 适宜摄入量, AI 可耐受上限摄入量, UL;能量代谢 energymetabolism 碳水化合物 16.8KJ/g(4Kcal/g) 蛋 白 质 16.8KJ/g(4Kcal/g) 脂 肪 37.8KJ/g(9Kcal/g) 1Kcal(千卡)= 4.184KJ(千焦耳) 1KJ(千焦耳)= 0。239Kcal(千卡) ; 第一节 儿童营养基础; (一）儿童能量代谢 energy metabolism;五方面能量的总和就是总能量需要;（二）宏 量 营 养 素;宏量营养素 principal nutrient 1 碳水化合物 （carbohydrates 总能量的45%-55%） 2 脂类 （fates 总能量的35%-50%） 3 蛋白质 （proteins 总能量的8%-15%） 婴儿饮食碳水化合物、脂肪、蛋白质的比例 碳水化合物 45%～55% 脂类 35%～50% 蛋白质 8%～15%;（三）矿物质与维生素 1 矿物质 minerals （1）常量元素 钙 钠 钾 氯 磷 镁 （2）微量元素 铁 碘 锌 2 维生素 vitamins （1）脂溶性维生素 A D K （2）水溶性维生素 C B1 ;（四）其他膳食成分 orthers 水 water 每日需要量： 婴儿：150ml/kg/d 每三岁减少25ml/kg/d 成人: 50ml/kg/d 膳食纤维 fiber （来自植物的细胞壁） ;二 小儿消化系统功能发育与营养关系; （二）与进食技能有关的消化道发育;第二节 婴儿喂养;第16页/共58页;（一）母 乳 喂 养 breast-feeding; 人乳与牛乳宏量营养素产能比（g/dl）; 母乳与各种动物乳成分比较（g/L) 蛋白质 酪蛋白 白蛋白 脂肪 糖 盐类 母乳 12 2.4 9.6 38 68 2.0 牛乳 35 30 5 37 46 7.5 羊乳 40 32 8 48 48 8.5 （蛋白9-15% 脂肪35-45% 糖45-55%）;人乳、牛乳营养素含量（g/L）; Vit K V-D 铁mg/L 含量比较 母乳 牛乳 RNI /d  Vit K (μg /L) 2～3 30 5-10  Vit D (IU/L ） 4-100 5-40 400-800 铁（mg/L） 0.50 0.45 10;人 乳 与 牛 乳 免 疫 成 分 比 较;人 乳 中 免 疫 成 分 ;人乳的成分 初乳：产后5天之内的乳汁 量少，质略稠带黄色； 脂肪较少而蛋白质较多（主要为免疫球蛋白）； 维生素A，牛黄酸和矿物质的含量颇丰富， 含初乳小体（充满脂肪颗粒的巨噬细胞及其他免 疫活性细胞）；对新生儿的生长发育和抗感染能