食品安全知识培训考试题库汇总含答案及解析.docx

PAGE PAGE # PAGE PAGE # 食品安全知识培训考试题库汇总含答案及解析 食品平安学问培训考试题库汇总含答案及解析 食品平安标准是（）。 A、 鼓舞性标准 B、 引导性标准 C、 强制性标准 D、 自愿性标准 答案：C 解析：依据《食品平安法》其次十五条食品平安标准是强制执行的标准。除 食品平安标准外，不得制定其他食品强制性标准。 关于食品贮存、运输的说法，以下表述不正确的是（）。 A、 贮存、运输和装卸食品的容器、工具和设备应平安、无害，保持清洁 B、 符合保证食品平安所需的温度、湿度等特殊要求 C、 将食品与有毒有害物品一同运输时，应实行有效的隔离措施 D、防止食品在贮存、运输过程中受到污染 答案：c 解析：依据《食品平安法》第三十三条食品生产经营应当符合食品平安标准， 并符合下列要求：（六）贮存、运输和装卸食品的容器、工具和设备应当平安、 无害，保持清洁，防止食品污染，并符合保证食品平安所需的温度、湿度等特 殊要求，不得将食品与有毒、有害物品一同贮存、运输。 下列做法中，符合《中华人民共和国食品平安法》规定的是（）。 A、 以甲醇为原料生产白酒 B、 用工业用乙酸勾兑食醋 C、 在辣椒普中添加苏丹红 D、 焙制面包时按食品平安国家标准加入小苏打 答案：D 解析：依据《食品平安法》第三十四条禁止生产经营下列食品、食品添加剂、 食品相关产品：（