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- 2023-04-23 发布于北京
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本发明属于生物产业，涉及IPC分类号A23L3/3571，尤其涉及一种含多种蛋白的细菌素稳定化保护剂，及其在含蛋白酶制品中的应用。本发明的保护剂包含组分乳清蛋白、硬脂酰乳酸钠、蛋清蛋白、磷酸三钙、海藻糖、溶菌酶和大豆蛋白。本发明首次发现熟肉中仍残留有内源性的蛋白酶，本发明首次提供了解决方案。
(19)中华人民共和国国家知识产权局
(12)发明专利申请
(10)申请公布号 CN 113973899 A
(43)申请公布日 2022.01.28
(21)申请号 202111365705.X
(22)申请日 2017.02.09
(62)分案原申请数
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