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读书之法,在循序而渐进,熟读而精思
第四章 蛋白质化学
知识点：
一、氨基酸
蛋白质的生物学功能
氨基酸：酸水解：破坏全部色氨酸以及部分含羟基氨基酸。碱水解：所有氨基酸产生外消旋。
氨基酸的分类：非极性氨基酸（8种）：Ala、Val、Leu、Ile、Pro、Met、Phe、Trp； 极性氨
基酸（12种）：带正电荷氨基酸Lys、Arg、His；带负电荷氨基酸Asp 和Glu；不带电荷氨
基酸Ser、Thr、Tyr、As 、Gl 、Cys、Gly。
非蛋白质氨基酸：
氨基酸的酸碱性质：
氨基酸的等电点，氨基酸的可解离基团的
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