香辣牛肉米粉.docxVIP

香辣牛肉米粉简介 武汉人过早，很多人都喜欢吃米粉。米粉有宽粉和细粉之分，宽的被切成1cm宽的长条, 如同广东人爱吃的粉肠；细的就像冷面，很有嚼头。我不太喜欢吃米粉，尤其是细粉。和 朋友逛街，偶尔陪着她吃几次桂林米粉，也就是武汉的宽粉模样。家里老人特别喜欢吃细 粉，尤其要煮的硬硬的有嚼头的感觉。一个人在家的时候，看到还有没吃完的米粉，就用 牛肉和酸蒜耋做了一碗比较有味道的米粉作为早餐。 食材主料 细米粉200g五香牛肉100g 酸蒜耋100g辅料 食油10g生抽5g 蒜瓣5g干红椒3g 花椒粒3g香辣牛肉米粉的做法 1.准备好细米粉（提前浸泡会变得软一些）。 2,准备好牛肉、蒜瓣、酸蒜纂、干红椒、花椒。卤好的五香牛肉切薄片、蒜瓣拍破、酸蒜 基切小粒，干红椒剪断。 3.锅中油热，倒入花椒粒和干红椒。 4 ,倒入蒜瓣。 5 .炒出香味儿。 6.加入牛肉，炒匀。 7.兑入一勺牛肉汤（开水也行）。 8 .淋入生抽。 9.倒入酸蒜藁，调好味；煮开盛入碗中备用。 10.锅中烧开水，下入米粉，煮开米粉变软。 1L煮好的米粉捞入碗中，倒入酸蒜基牛肉拌匀食用。