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餐饮采购基本流程
餐饮采购的概念
采购是餐饮业单位根据需求提出采购计划、审核计划、选好供应商、
经过商务谈判确定价格、交货及相关条件,最终签订合同并按要求收
货付款的过程.在餐馆运作中的进、销、存三大项工作中,采购
的进货工作占其首位.在餐饮业中有重要作用,关于采购的地位与意
义这个问题,我们在下一个小标题中将详细地讨论.
作为餐饮业的入口,采购的工作从来不是轻松的.试想,餐饮采购的
物资上千种,每个品种的进货渠道都不一样,标准要求各不相同,价格
和质量也有很大差异,要采购价廉物美的物资,确
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