《杂粮馒头的工艺优化研究》开题报告.docVIP

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2023-04-29 发布于湖北
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《杂粮馒头的工艺优化研究》开题报告.doc

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学院继续教育学院指导教师姓名专业食品科学与工程职称毕业设计 (论文)名称总题目杂粮馒头的工艺优化研究分题目 1. 2. 可指导人数课题类型工程生产实际( ) 科研( ) 实验室建设( ) 其他( ) 设计地点实验室课题工作量大( ) 适中( √ ) 小( ) 预期目标研究出杂粮馒头品质的最佳条件课题难易度难( ) 适中( √ ) 易( ) 立题依据我国国内北方居民以馒头为主食，但西方人以牛排面包为主。由于饮食习惯的不同，西方在馒头方面的研究很匮乏。但在我国，关于馒头的研究不胜枚举，尤其集中在制作工艺和原料配比等方面的研究。更多的学者