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- 2023-04-25 发布于北京
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本发明公开了一种低苯丙氨酸植物蛋白肽及其制备方法，属于食品领域。本发明所述的低苯丙氨酸植物蛋白肽中苯丙氨酸含量占蛋白当量的0.13～0.19％，具有用于制备针对苯丙酮尿症等患者的特殊医学用途配方食品或保健品的潜力。本发明所述的方法包括如下步骤：植物蛋白粉溶解后，利用碱性蛋白酶结合风味蛋白酶对其进行两步蛋白酶酶解，得到的酶解物经离心除去不溶物后，收集到的上清液再经活性炭静态吸附除去苯丙氨酸得到低苯丙氨酸植物蛋白肽混合液，真空抽滤除去活性炭，再经冷冻干燥即得低苯丙氨酸植物蛋白肽粉。本发明通过复合酶法
(19)中华人民共和国国家知识产权局
(12)发明专利申请
(10)申请公布号 CN 114032272 A
(43)申请公布日 2022.02.11
(21)申请号 202111336093.1
(22)申请日 2021.11.12
(71)申请人 中国农业大学
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