利水祛湿类药膳.pptxVIP

利水祛湿类药膳;利水祛湿类药膳;利水消肿：茯苓、薏苡仁、泽泻、冬瓜皮、玉米须、赤小豆 利水通淋：滑石、灯心草、车前子、通草 利湿退黄：茵陈、鸡骨草、金钱草、虎杖、田基黄（地耳草）;茯苓 薏苡仁 泽泻 冬瓜皮 玉米须 赤小豆;原料：甘蔗100g、莲藕100g。 制作方法：洗净甘蔗，去皮切碎榨汁。洗净莲藕，去节，切碎绞汁，每次取甘蔗汁，莲藕汁各一半饮用。每天3次，连服3天。;;薏苡仁;1．水肿，小便不利，脚气。本品淡渗甘补，既利水消肿，又健脾补中。常用于脾虚湿盛之水肿腹胀，小便不利 2．脾虚泄泻。本品能渗除脾湿，健脾止泻，尤宜治脾虚湿盛之泄泻。 3．湿痹拘挛。薏苡仁渗湿除痹，能舒筋脉，缓和拘挛。常用治湿痹而筋脉挛急疼痛者。 4．肺痈，肠痈。本品清肺肠之热，排脓消痈。。;原料：薏米仁60g、粳米60g。 制作方法：将粳米洗净，薏米仁洗净，捣碎，一同入锅内，加水适量，共煮粥。粥熟时，加盐香油调味。温热食之。;;冬瓜皮;【应用】 　　1．浮肿喘满：大冬瓜一枚，先于头边切一盖子，除瓤，赤小豆填满冬瓜中，盖用竹签定，以麻线系，泥固济，用糠两大箩埋冬瓜在其内，以火著糠内煨之，候火尽取出，去泥，刮冬瓜令净，薄切作片，焙干，研末，水煮面糊为丸，如梧桐子大。每服五十丸，煎冬瓜子汤送下，不拘时候。(《杨氏家藏方》冬瓜丸) 　　2．消渴：冬瓜一枚，削去皮，埋湿地中一月将出，破开，取清汁饮之。(《圣济总录》) 　　3．暑热：冬瓜一斤，煮汤三大碗，一日分三次服下。(《食物与治病》;【使用注意】 　　冬瓜性偏凉，凡属虚寒者，久病滑泄者忌食。 【按语】 　　冬瓜含糖量低，水分含量较高。能利水消肿，去掉过剩堆积的体脂，对糖尿病、冠心病、动脉硬化、高血压及肥胖病患者有良好的治疗作用。冬瓜中含钠量较低，是肾脏病、浮肿病患者理想的蔬菜。;【参考文献】 　　1．《名医别录》：“主治小腹水胀，利小便止渴。” 　　2．《日华子本草》：“除烦，治胸膈热，消热毒痈肿，切摩痱子。” 　　3．《滇南本草》：“性平和，味甘淡。治痰吼，气喘，姜汤下。又解远方瘴气，又治小儿惊风。”;冬瓜粥;;赤小豆;【应用】 　　1．大腹水病：白茅根一大把，小豆3kg，煮去汁，去茅根食豆，水随小便下。(《补缺肘后方》) 　　2．脾阳不振，水肿消长反复，以腰下为甚：赤小豆30～50g，粳米100g，白糖适量。 (《遵生八笺》) 　　3．瘾疹瘙痒：赤小豆、荆芥穗等份为末，鸡蛋清调食。 (《本草纲目》);【按语】 　　时常用于煮赤豆汤、赤豆粥或研成细沙作豆沙馅，加工成各种食品。民间赤豆汤用来补血，与红枣、桂圆同煮。赤豆叶、花、芽均可为药。叶能涩小便，治疗小便频数之症。赤豆花主治痢疾、伤酒头痛、疔疮、丹毒等证。赤豆芽主治便血和妊娠胎漏。;【参考文献】 　　1．《内经》：“主下水，排痈肿脓血。” 　　2．《药性论》：“能令人美食；末与鸡蛋白调涂热毒痈肿；通气，健胃。” 　　3．《本草纲目》：“辟瘟疫，治产难，下胞衣，通乳汁，和鲤鱼、黄雌鸡煮食，并能利水消肿”、“此药治一切痈疽疮疥及赤肿，不拘善恶，用水调之，无不愈者。”;滑石 灯心草 车前子 通草;： 原料：栗子180克、猪腰2只、花椒少许 制作方法：栗子洗净，用食油煎炒至赤黄色，再与洗净的猪腰一同放在锅内，加清水适量，文火煮至栗子熟透起粉，再加酱油、红糖、食盐即可。随量食用。 ;;;;;【性味归经】甘，平。入脾、肾经。 【功效】利水，消肿，下气，通乳，止咳，安胎，退黄，镇惊。;【应用】 　　1．咳嗽气喘：鲤鱼头一个，姜、醋、蒜泥同煮。(《食医心镜》) 　　2．癫痫：鲤鱼脑或脂肪煮粥。(《日华子本草》) 　　3．肿满，身面皆洪大：大鲤鱼一头，醇酒2000m1，煮之，令酒干尽，乃食之，勿用醋及盐豉他物。(《补缺肘后方》) 　　4．黄疸：大鲤鱼一条(去内脏，不去鳞)，放火中煨熟，分次食用。(《吉林中草药》);【使用注意】 　　《食疗本草》：“鲤鱼，可去脊上两筋及黑血，毒故也。” 【按语】 　　鲤鱼视网膜上几乎只有维生素A，民间多吃鱼目，以明目。鲤鱼鳞是皮肤的真皮生成的骨质，其基质由胶原变来，称为鱼鳞硬蛋白，功能散血、止血，用治吐血、衄血、崩漏带下、瘀滞腹痛、痔漏、鱼骨鲠喉等。 【参考文献】 　　1．《本草拾遗》：“主安胎。” 　　2．《本草纲目》：“鲤，其功长于利小便，故能消肿胀、黄疸、脚气、喘嗽、湿热之病。”;李时珍在药膳应用的谷豆中十分欣赏赤小豆，称其为“心之谷”，认为它能滋津液、利小便、消涨、除肿、止呕，是祛湿的药膳佳品，同时赤小豆还能通乳汁，多和鲤鱼、鲫鱼、黄雌鸡煮食???今日选用赤小豆和鲤鱼煲汤，兼备补脾健胃，利水通乳，是一款物美价廉的理想汤品。;鲫鱼; 【应用】 　　 1．脾胃气冷，不能下食，虚弱无力：鲫鱼250g细切，起作羹，沸豉汁热投之，着胡椒、干姜、