农家乐管理制度.pdfVIP

兆吉坪村农家乐管理制度 为进一步规范农家乐管理，确保用餐人员饮食卫生，太 和镇结合该镇实际，特制定农家乐卫生管理制度如下： 一是农家乐是有食品卫生管理组织，须落实专人负责和 管理。 二是须持卫生许可证，上墙公布，从业人员持有效健康 合格证，经培训后方可上岗。 三是确保食用工具洁净，做到一刮、二洗、三消毒、四 保洁。 四是不采购、加工、出售腐烂、变质、有毒、有害、超 过保质期的食品或无标签的定型包装食品。 五是不供应隔夜、隔餐或外购散装未经重新充分加热的 食品，冷菜和其他熟菜