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年产万吨柠檬酸生产车间设计第1页/共19页 年产5万吨柠檬酸生产车间设计 第2页/共19页 目录前言工艺流程工艺计算设备设计与选型车间布置设计结论致谢第3页/共19页 前言柠檬酸的介绍Page：1生产原料的选择第4页/共19页 Page：2柠檬酸的介绍枸橼酸食品医药化学工业主要代谢产物第5页/共19页 Page：3生产柠檬酸原料的选择玉米玉米糖渣—饲料添加剂菌丝体—优质饲料第6页/共19页 Page：4工艺流程选胚磨粉调浆过滤灭菌发酵过滤灭菌净化中和过滤酸解离子交换处理活性炭脱色处理蒸发结晶分离干燥筛选成品柠檬酸玉米原料滤渣回收处理滤渣回收处理滤渣回收处理淀粉酶自来水空气菌种消泡剂碳酸钙硫酸溶液热水次品回溶湿柠檬酸纯水柠檬酸生产工艺流程示意图48h13.37t/h917.78m3/d152.35t玉米粉发酵原料发酵液柠檬酸钙硫酸钙第7页/共19页 年产5万吨柠檬酸物料衡算表物料名称每吨产品耗物量年产5万吨耗物量（kg）每天（t/d）每年(t/a)食用柠檬酸98015345900副产品203.12936玉米原料1370.12213米粉原料1342.72209.6362888淀粉953.33148.8344650α-淀粉酶0.540.08425发酵醪7124.961112.349333705接种量763.39119熟蒸煮醪6361.03993.084297925玉米粉浆量17545.972739age：5工艺计算一吨成品柠檬酸为基准第8页/共19页 Page：6工艺计算发酵阶段蒸汽衡算表生产工序日用蒸汽量(t/d)平均蒸汽用量(t/h)年用蒸汽量(t/a)培养基灭菌56.044.6716812加热发酵醪154.836.4546449空罐灭菌5.60.231680合计216.4711.3564941发酵过程冷却水衡算表生产工序平均耗水量(kg/h)日耗水量(t/d)年耗水量(t/a)发酵罐用水902312165.538649661.5种子罐用07789723.077合计1026932464.615739384.577第9页/共19页 Page：7工艺计算发酵阶段无菌空气用量衡算表发酵罐公称容积/m3单罐通气量/(m3/h)种子培养耗气量/(m3/h)高峰空气耗量/(m3/h)年空气耗量/m3空气单耗/(m3/t柠檬酸)2002346469.2375364.6×1069290保持一定的溶氧浓度大量无菌空气第10页/共19页 Page：8车间设备设计与选型每日需要总发酵罐体积为1094.4m3日产柠檬酸153t第11页/共19页 Page：9车间设备设计与选型年产5万吨柠檬酸生产车间设备一览表序号设备名称规格与型号台数材料备注1发酵罐公称容积200 m3，Φ5000mm151Gr18Ni9Ti钢专业设备2种子罐公称容积30 m3，Φ2500mm51Gr18Ni9Ti钢专业设备3蒸汽过滤器JLS-F-0355金属镍专业设备4液化醪泵IS80-50-2001机体铸铁通用设备5硫酸溶液输送泵IS80-50-2001机体铸铁通用设备6种子液输送泵IS80-50-2005机体铸铁通用设备7发酵醪液输送泵IS80-50-2005机体铸铁通用设备8自来水输送泵IS80-50-2002机体铸铁通用设备9调浆桶V=60m331Cr18Ni9Ti钢专业设备10液化维持罐V=21.24 m321Cr18Ni9Ti钢专业设备11螺旋板式换热器1V=30m32机体铸铁通用设备12螺旋板式换热器2V=40m32机体铸铁通用设备13喷射加热器HYZ-92机体铸铁通用设备14锤式粉碎机5t/h?31Cr18Ni9Ti钢专业设备15真空浓缩器Φ1400 蒸发量7.7t/h11Cr18Ni9Ti钢专业设备16结晶罐公称容积1m311Cr18Ni9Ti钢专业设备第12页/共19页 Page：10车间布置设计 车间侧面图第13页/共19页 Page：11车间布置设计 第一层图第14页/共19页 Page：12车间布置设计 第二层图第15页/共19页 Page：13车间布置设计 第三层图第16页/共19页 综上所述，年产5万吨柠檬酸生产车间设计采用以玉米为原料与以薯干为原料相比主要突出有这几点：Page：14结论总收率至少可提高5%；每消耗1吨原料的成本节省230元；生产排出的废水浓度低，色泽从酱黑色变为黄色；相信本人所设计的车间能为柠檬酸的生产厂家提供更洁净安全的环境，使生产柠檬酸更高效。第17页/共19页 Page：15参考文献[1] 潘胜龙：玉米清夜发酵生产柠檬酸的工艺研究[J]，安徽农业科学，2010，29(38)，16701-10762。[2] 滕学东：黑曲霉发酵产柠檬酸的清洁生产工艺研究