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无氧呼吸 复旦中学 严黎炜 一、教学目标： 知 道 ： 1．无氧呼吸的类型及其与有氧呼吸的异同点。 2．分解代谢释放的能量是如何被生物利用的。理解： 无氧呼吸的概念、类型、反应式。 二、重点与难点： 重点： 能量的释放、转移和利用。难点： 为什么无氧呼吸的产物有的是酒精？有的是乳酸？ 三、课时：1 课时。 四、教学方法：以启发式谈话法、引导对比法、讲述法、归纳小结法。五、能力训练点： 通过对新旧知识的联系和区别，提高学生对相关知识进行分析比较的思考能力。 适当扩展认知面，培养学生联系生活、生产实践的能力。 通过学生上网和到图书馆查找资料等，培养学生自我学习和实践的能力。 六、德育渗透点： 通过物质代谢与能量代谢相伴发生的理解，无氧呼吸和有氧呼吸的异同点，对学生渗透辩证唯物论的思想。 补充生活中的科普实例，能用科学的知识来分析生活中的一些例子。在联系实际过程中，尽量联系本地区学生熟悉的生活和生产。 七、教学器材： 一套酒精发酵的装置和一台多媒体电脑 八、学生活动设计： （先给学生一些预习题目： 无氧呼吸和有氧呼吸概念上的不同点。 无氧呼吸的方式有哪些，分别举例说明，最好不要用书上的例子。 有什么好的方法来鉴定不同无氧呼吸的不同产物。） 通过学生阅读、视图、思考、叙述、讨论、练习等多种形式逐一完成学习目标。 通过无氧呼吸内容启发学生用与生活实践相结合的讨论形式去归纳小结。 给学生思考和讨论问题的时间。 比较分析有氧呼吸和无氧呼吸的异同。 九、教学过程： （板书和多媒体部分用黑体字表示） 先复习有关有氧呼吸的概念。学生阅读课文P59，（用 powerpoint 多媒体展示）把其中的“氧气、酶、彻底、分解、大量”等词汇标上重点符号。 提出无氧呼吸的概念P60，指导学生读书。（用 powerpoint 多媒体展示）把概念中的“无氧、酶、分解、不彻底、少量”等词下划上着重符号。 （一）无氧呼吸 无氧呼吸的概念： 细胞在缺氧的条件下，将糖类等有机物分解成尚未彻底氧化的产物，释放少量能量的过程。 先请同学比较两种有什么不同，不做过多的解释。提示学生看书，提问：无氧呼吸的有哪些方式？ 无氧呼吸的种类： 微生物的无氧呼吸：微生物在缺氧条件下的呼吸，通常称为发酵（zymolysis）。我们先以酒精发酵为例子来看一下，它的产物是什么？ 演示实验：先准备好一个实际的装置，同时在多媒体上也画一个图（可以用数码相机拍好，然后做成 flash）。 先利用多媒体，实验装置讲完以后，再拿出实际的装置，请同学想一想：加石腊的目的是什么？水浴的目的是什么？（制造无氧环境。酶的催化效率高，促进酵母的无氧呼吸。） 再给大家看变色以后的实验装置，（同时多媒体演示变色）。2 号试管的溶液为什么会变成什么颜色？为什么？ 因为：酵母菌在缺氧的条件下，进行酒精发酵，产生了二氧化碳，使BTB 溶液变色。大试管内散发出酒香味的原因是什么？（多媒体演示有酒香味），并请同学上来闻，注 意闻的方式。 因为：酵母菌在缺氧的条件下，进行酒精发酵，产生了酒精，由此得出： 酒精发酵：在缺氧的情况下将葡萄糖分解成酒精和二氧化碳的过程，称为酒精发酵。由此请同学写出方程式： 酶 C6H12O6 2C2H5OH+2CO2+能量 如果有不对之处，则有老师更正。特别是能量。 请同学根据自己网上或者书上自己所看到的来举例，哪些情况属于酒精发酵。学生会举例：酿酒等。（多媒体展示网上资料） 教师总结：以酵母菌在缺氧的条件下为例，它进行的是无氧呼吸。注意：酵母菌在有氧 的条件下，可以进行有氧呼吸。 补充说明：在生物界，无氧呼吸有两种情况：一种是只能进行无氧呼吸，在它们的体内就没有有氧呼吸的酶，所以，它们只能进行无氧呼吸；另一种 情况是两种呼吸作用都可进行，但是以有氧呼吸为主，在暂时缺氧的情况下，也可以进行短暂的无氧呼吸，来弥补有氧呼吸的供能不足。 那么还有一种微生物的无氧呼吸成为乳酸发酵，根据上面酒精发酵的方程式请同学写一下乳酸发酵的方程式，并讲出理由。 乳酸发酵：在缺氧的情况，下将葡萄糖分解成乳酸的过程，称为乳酸发酵。 方程式： 酶C H 酶 C H O 6 12 6 2C H O +能量 3 6 3 提问：为什么微生物无氧呼吸的产物有的是酒精有的是乳酸？启发学生回忆有关酶的知识，在生化反应过程中，起催化的酶不同，产物就不同。 简单分析两种无氧呼吸的过程，指出第一阶段与有氧呼吸完全相同；第二阶段是丙酮酸仍在细胞质基质中，在不同酶的作用下，分解成酒精和二氧化碳或者转化为乳酸的过程。 请同学根据自己网上或者书上自己所看到的来举例，哪些情况属于乳酸发酵。酸奶制造就用到了乳酸发酵的方法。（多媒体展示网上资料） 阐述生物遗传工程高科技技术的运用，（多媒体展示网上资料