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本发明公开了一种茨菇红烧肉及其制备方法,按照重量份计算,它是由主料:五花肉100~150份、新鲜茨菇40~50份,辅料:生抽5~10份、老抽3~5份、冰糖5~10份、黄酒5~10份、鸡精调味料0.5~1.5份、花椒粉0.1~0.2份以及菜籽油5~10份制备而成。本发明对茨菇进行油炸,既保留了茨菇原有的香味,又锁住了茨菇的营养成本,而且口感酥脆鲜香、色泽呈金黄色、营养丰富。同时,将茨菇和五花肉配以适当的调味料合理搭配,达到营养丰富和口味独特目的,并在工艺上进行优化处理,使五花肉口味更浓郁,复合口味
(19)中华人民共和国国家知识产权局
(12)发明专利申请
(10)申请公布号 CN 114128847 A
(43)申请公布日 2022.03.04
(21)申请号 202111442109.7
(22)申请日 2021.11.30
(71)申请人 贵州五福坊食品(集团)股份有限公
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