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食品安全知识大全 食品安全知识大全 目 录 一、综合篇(15) 1? (1) 2QS”吗? (2) 3HACCP? (3) 4 (4) 5? (6) 6? (7) 7? (8) 8? (9) 9? (9) 10? (10) 11? (11) 12? (11) 13? (12) 14? (13) 15? (14) 二、蔬菜、水果篇(17) 16? (15) 17? (16) 18? (17) 19? (18) 20? (18) 21? (19) 22? (20) 23? (20) 24? (21) 25? (22) 26? (23) 27C? (23) 28? (24) 29? (25) 30? (26) 31? (27) 32道吗? (28) 三、油、酱油篇(18) 33? (30) 34? (30) 35? (31) 36? (32) 37? (32) 38?什么叫1?1?1? (33) 39? (34) 40? (34) 41? (35) 42? (36) 43? (36) 44榨油与浸出油有什么区别? (37) 45? (37) 46? (38) 47 (38) 48? (39) 49? (39) 50? (40) 四、豆制品篇(10) 51? (42) 52? (42) 53? (43) 54? (44) 55? (45) 56? (45) 57? (46) 58? (47) 59? (47) 60? (48) 五、米、面篇(10) 61? (49) 62 (49) 63 (50) 64 (50) 65怎样防止大米陈化, (51) 66 (51) 67(52) 68? (52) 69? (53) 70(大米、小麦等五谷)有害吗? (54) 六、奶制品篇(15) 71? (55) 72? (55) 73? (56) 74? (56) 75? (57) 76时应注意什么? (58) 77? (58) 78? (59) 79? (59) 80? (60) 81? (60) 82? (61) 83? (61) 84? (62) 85?后放糖, (62) 七、儿童食品篇(15) 86? (63) 87? (64) 88? (64) 89? (65) 90? (65) 91? (66) 92 (68) 93 (68) 94? (69) 95? (69) 96? (70) 97好? (70) 98? (70) 99? (71) 100? (72) 1? 根据浙江省机构编制委员会《关于进一步明确食品安全监管部门职责分工有关问题的通知》(浙编,2005,3号)的规定，各主要食品安全监管部门的分工如下:农业、林业、渔业部门根据各自职责负责初级农产品生产环节的监管;质量技监部门负责食品生产加工环节的监管，并划入现由卫生部门承担的食品生产加工环节的卫生监管职责;工商部门负责食品流通环节的监管;卫生部门负责餐饮业和食堂等消费环节的监管;食品药品监管部门负责对食品安全的综合监督、组织 在食品生产加工、流通和消费环节:质量技监部门负责食品生产加工环节质量卫生的日常监管，要严格实行生产许可、强制检验等食品质量安全市场准入制度，严厉查处生产、制造不合格食品及其他质量违法行为; 工商部门负责食品流通环节的质量监管，要认真做好食品生产经营企业及个体工商户的登记注册工作，取缔无照生产经营食品行为，加强上市食品质量监督检查，严厉查处销售不合格食品及其他质量违法行为，查处食品虚假广告、商标侵权的违法行为; 卫生部门负责食品流通环节和餐饮业、食堂等消费环节的卫生许可和卫生监管，负责食品生产加工环节的卫生许可，卫生许可的主要内容是场所的卫生条件、卫生防护和从业人员健康卫生状况的评价与 审核，要严厉查处上述范围内的违法行为。 2QS”吗? “QS”是食品质量安全市场准入证的简称，是国家质检总局在,,,,年推出的。根据该项市场准入制度的规定，凡进入该制度范围内的食品的有关生产企业要拿到食品生产许可证，并在销售单上贴上,,(质量安全)标志才允许进入市场销售。“QS 第一、对食品生产企业实施生产许可证制度 对于具备保证食品质量安全必备的生产条件、能够保证食品质量安全的企业，发放食品生产许可证，准予生产获证范围内的产品;未取得食品生产许可证的企业不准生产相关食品。这就从生产条件上保证 要求企业必须履行法律义务，未经检验或经检验不合格的食品不准出厂销售。对于不具备自检条件的生产企业必须实施委托检验。这项规定适合我国企业现有的生产条件和管理水平，能有效地把住产品 第三、对实施食品生产许可制度的食品实行质量安全市场准入标 对检验合格的食品要加印(贴)市场准入标志——Q