幼儿园食堂各项管理制度.docxVIP

幼儿园食堂各项管理制度 （一）配餐前，厨师要进行手部卫生消毒，并穿戴好工作服、帽子、口罩等防护用品。 （二）配餐时，要按照食谱要求进行，严格控制食品的质量和数量，确保食品安全。 （三）配餐后，要及时将食品装入餐盘、餐具，保持食品的温度和质量。 （四）配餐过程中，要注意食品交叉污染的问题，避免不同食品混合在一起。 （五）配餐后，要对餐具、工具、桌椅等进行清洁消毒，保持食堂环境的整洁和卫生。 五、食品卫生“五四制” （一）五查：查食品，查环境，查设备，查人员，查记录。 （二）四制：制度，计划，标准，操作规程。 六、食品卫生安全管理制度 （一）建立完善的食品卫生安全管理制度，确保食品的安全和质量。