西餐店长检查表.docxVIP

XX店长检查表 9：30：开始检查店内水电设备是否正常￡ 例会安排各岗位人员餐前准备工作￡ 灯光水电设备是否正常￡ 牛排解冻数量￡ 酱料￡ 通心粉￡ 鸡蛋￡ 蔬菜￡ 黄油￡ 工具￡ 意面￡ 洋葱丝￡ 辣椒丝￡ 德式烤肠￡ 牛柳￡ 披萨饼￡ 披萨主料￡ 酱料￡ 配料￡ 芝士￡ 汤￡ 餐包￡ 法片￡ 水果￡ 蔬菜￡ 酱料￡ 配料￡ 饮品￡ 甜品￡ 10：00-10：30检查餐前备料试味￡ 安排吃员工餐￡ 11：00安排B班员工岗位工作￡ 11：00-12：30进入中午小高峰 12：30-13：00检查午餐后卫生备料￡ B班下班工作交接￡ 台面清理￡ 地面清扫￡ 余留备用料进冰箱￡ 晚高峰备料品准备￡ 13：00-14：00安排晚高峰餐前备料与下午茶工作流程￡ 16：30晚餐后进入晚高峰餐前检查￡ 牛排解冻数量￡ 酱料￡ 通心粉￡ 鸡蛋￡ 蔬菜￡ 黄油￡ 工具￡ 意面￡ 洋葱丝￡ 辣椒丝￡ 德式烤肠￡ 牛柳￡ 披萨饼￡ 披萨主料￡ 酱料￡ 配料￡ 芝士￡ 汤￡ 餐包￡ 法片￡ 水果￡ 蔬菜￡ 酱料￡ 配料￡ 饮品￡ 甜品￡ 17：00-19：00进入晚餐高峰 19：00-21：00开始检查卫生￡ 备料￡ 下班工作交接￡ 安排夜宵值班工作￡ 台面清理￡ 地面清扫￡ 地沟清洗￡ 设备工具清洗￡ 余留备用料进冰箱￡ 备料品准备￡ 盘存表检查后叫货￡ 刀叉勺保洁￡ 围裙毛巾￡ 布洗